Новое исследование, проведенное Медицинским центром Калифорнийского университета в Сан-Диего в сотрудничестве с Институтом диетологии Национальной академии наук, предоставило свежую информацию о фруктах с низким гликемическим индексом и низким содержанием сахара, которые идеально подходят для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Этот анализ расширяет существующие знания о питании людей с сахарным диабетом, демонстрируя, что умеренное потребление тщательно отобранных фруктов не только безопасно, но и может повысить питательную ценность их рациона.
Ключевым критерием в исследовании было значение гликемического индекса (ГИ), показателя, который определяет, насколько быстро потребляемый продукт повышает уровень глюкозы в крови. Фрукты с низким ГИ медленно перевариваются и усваиваются, не вызывая резкого скачка уровня сахара в крови. Кроме того, авторы обратили внимание на общее содержание сахара во фруктах, измерив не только содержание фруктозы, но и других натуральных сахаров, таких как глюкоза и мальтоза.
Согласно результатам, исследователи определили ряд фруктов с самым низким содержанием сахара и низким ГИ, которые считаются безопасными для диабетиков.:
Ежевика: эта ягода-фрукт принадлежит к лидерам с самым низким содержанием сахара среди изученных и имеет ГИ 25. Ежевика богата клетчаткой, витаминами С и К, а также антиоксидантами.
Черника: Как и ежевика, эти мелкие ягоды имеют низкий ГИ (31) и содержат менее 10 граммов сахара на 100 граммов продукта. Они богаты антоцианами, которые помогают укрепить кровеносные сосуды и поддерживают сердечную деятельность.
Клубника: Этот любимый фрукт славится высоким содержанием витамина С и имеет ГИ 40, что позволяет отнести его к фруктам с умеренно высоким ГИ. Количество сахара составляет около 7 граммов на 100 граммов, что приемлемо для контролируемой диеты.
Гранат: необычная структура плода с большим количеством зерен не только красива, но и богата полезными веществами, в том числе полифенолами, известными своими противовоспалительными свойствами. ГИ граната составляет 34, а содержание сахара - около 9 г на 100 г.
Черная и красная смородина: эти ягоды, обладающие кисловатым вкусом, имеют ГИ около 30 и содержание сахара 4-6 г на 100 г. Они содержат большое количество антиоксидантов, витамина С и калия.
Исследователи подчеркивают, что эти результаты не дают полного разрешения на бесконтрольное употребление всех этих фруктов пациентами с сахарным диабетом. Важным фактором остается общее количество съедаемых фруктов и их сочетание с другими компонентами рациона. Для составления оптимального меню необходим индивидуальный подход под руководством диетолога или эндокринолога, который учитывает особенности заболевания, принимаемые лекарства и другие параметры образа жизни.
Основной вывод нового исследования заключается в том, что фрукты, хотя и содержат натуральные сахара, могут быть безопасной и даже полезной частью рациона пациентов с сахарным диабетом 2 типа, при условии, что они выбирают низкоуглеводные, богатые клетчаткой и антиоксидантами сорта, а также разумную норму потребления.