Недавнее исследование, проведенное Медицинской школой Гарвардского университета в сотрудничестве с Международным сообществом эндокринологов, вносит значительный вклад в управление гликемическим индексом (ГИ) у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, представляя обновленную таблицу гипогликемических показателей продуктов питания (ГИИ). Этот инструмент выходит за рамки традиционного ГИ и фокусируется на способности продукта вызывать снижение уровня глюкозы в крови после употребления.
Понимание динамики уровня сахара в крови после еды имеет решающее значение для людей с сахарным диабетом 2 типа, поскольку позволяет им более точно выбирать рацион питания и регулировать уровень инсулина. Традиционный ГИ отражает скорость, с которой пища повышает уровень глюкозы, но не всегда учитывает его последующее снижение. ГИ также учитывает этот этап, предоставляя более полную картину влияния продукта на гликемический профиль.
В рамках исследования ученые провели мета-анализ более 500 клинических испытаний, проанализировав влияние 200 распространенных продуктов питания на уровень глюкозы у здоровых добровольцев и добровольцев, страдающих диабетом, в течение 5 часов после приема пищи. Результаты позволили нам составить подробную таблицу GII для широкого спектра продуктов, от фруктов и овощей до круп, макаронных изделий и мяса.
Основные выводы исследования демонстрируют следующие особенности:
Расширение диапазона GII: В таблице GII представлены продукты с индексом от -30 до 50, где отрицательные значения указывают на продукты, которые стимулируют снижение уровня глюкозы, а положительные значения указывают на его повышение. Традиционный ГИ редко превышает 70.
Новые категории: Исследователи определили новую категорию продуктов с коэффициентом полезного действия, близким к 0. К ним относятся цельные злаки, бобовые и некоторые виды рыбы, которые перевариваются медленно и плавно, не вызывая резких колебаний уровня глюкозы.
Результаты для диабетиков: Продукты с ГИ менее 10, такие как зеленый салат, ягоды (свежие и замороженные), нектарин и огурец, эффективно стабилизируют уровень глюкозы после еды и рекомендуются пациентам с сахарным диабетом 2 типа для снижения риска гипергликемии.
Комбинированный эффект: GII может использоваться в сочетании с другими факторами, такими как белковый и жировой состав пищи, для разработки более индивидуальных диетических стратегий для каждого пациента.
Платформа для разработки: Таблица GII была создана как живой ресурс, открытый для обновления новыми данными и уточнений. Международное сообщество эндокринологов приглашает ученых и клинические группы принять активное участие в дальнейшей разработке и совершенствовании таблицы, что обеспечит ее актуальность и научную надежность в долгосрочной перспективе.
Представленная таблица GII представляет собой значительный шаг вперед в лечении сахарного диабета 2 типа, предоставляя врачам и пациентам новый инструмент для более точной и индивидуальной оптимизации гликемического профиля. Понимание гипогликемического действия продуктов питания позволит людям с сахарным диабетом лучше контролировать уровень сахара в крови и создавать более гибкие варианты приготовления полезных и вкусных блюд.