Исследование, опубликованное в рецензируемом медицинском журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, подчеркивает значительное положительное влияние длительного употребления продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ) на обмен веществ и общее состояние здоровья. Гликемический индекс - это показатель, отражающий скорость, с которой определенный продукт повышает уровень сахара в крови после употребления. Продукты с низким ГИ (до 55), такие как цельные злаки, бобовые, овощи и фрукты с низким содержанием сладости (яблоки, груши), перевариваются медленно и обеспечивают стабильное поступление глюкозы, в отличие от продуктов с высоким ГИ (более 70), таких как белый хлеб, белый рис и другие. сладкие напитки, которые быстро усваиваются, повышают уровень глюкозы в крови, вызывая пиковые скачки.
Недавний метаанализ, в котором приняли участие более 4000 человек из разных стран, и данные за 20 лет показали, что пожилые участники, которые включали в свой рацион большое количество продуктов с низким содержанием ГИ, имели значительно более низкий риск развития диабета 2 типа. У участников, которые придерживались этой диеты, вероятность того, что у них будет диагностировано это заболевание, была на 32% ниже по сравнению с теми, кто чаще употреблял продукты с высоким содержанием ГИ. Авторы исследования связывают это преимущество с более мягким контролем уровня глюкозы в крови и снижением нагрузки на поджелудочную железу, ответственную за выработку инсулина.
Результаты исследования также проливают свет на взаимосвязь между диетой с низким содержанием ГИ и снижением сердечно-сосудистых рисков. Участники, потреблявшие мало продуктов с высоким содержанием ГИ, имели на 27% меньшую вероятность инсульта, а риск ишемической болезни сердца снизился на 20% по сравнению с контрольной группой. Эксперты отмечают, что стабильный уровень сахара в крови, обеспечиваемый низкокалорийной диетой, положительно влияет на липидный профиль крови, снижает кровяное давление и уменьшает воспаление - ключевые факторы развития сердечно–сосудистых заболеваний.
Исследователи также изучили влияние низкокалорийной диеты на снижение веса и его контроль. Мета-анализ выявил прямую корреляцию между включением в рацион большего количества продуктов с низким ГИ и большей эффективностью снижения веса. Участники, которые использовали такие продукты, достигали стабильного веса на 30% чаще, чем те, кто придерживался более традиционных подходов к питанию. По мнению ученых, медленное усвоение углеводов из продуктов с низким ГИ улучшает чувство сытости, снижая аппетит и переедание.
Доказанные преимущества диеты с низким ГИ не ограничиваются диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и лишним весом. Исследования показывают его благотворное влияние на работу мозга и уровень энергии в течение дня. Благодаря постепенному поступлению глюкозы в кровь нервная система получает стабильный запас энергии, что снижает утомляемость, повышает концентрацию внимания и когнитивные способности.
Несмотря на обилие научных данных, авторы призывают к продолжению исследований, включая долгосрочный мониторинг больших групп населения, для выяснения индивидуальных требований к диете с низким ГИ и ее универсальной применимости при различных заболеваниях и генетической предрасположенности.