Исследование, проведенное Международным диабетическим фондом (IDF) в сотрудничестве с ведущими клиниками США и Европы, раскрывает принципы оптимального питания для пациентов с сахарным диабетом 2 типа в соответствии с современными научными данными.
Ключевым выводом исследования стал акцент на индивидуальном подходе к диетотерапии с учетом генетической предрасположенности, образа жизни и клинического статуса каждого пациента. Утверждается, что единого универсального "меню для диабетиков" не существует.
Исследователи подчеркивают важность комплексного подхода, основанного на нескольких взаимодополняющих принципах.:
- Контроль гликемического индекса (ГИ) и реакции на инсулин.
Основной принцип заключается в выборе продуктов с низким ГИ. Выявлено влияние не только углеводов, но и жиров и белков на скорость повышения уровня глюкозы в крови. Особое внимание уделяется составу пищевых волокон и их способности замедлять всасывание сахаров. Указаны конкретные группы продуктов.:
Рацион должен включать цельные злаки, бобовые, несладкие фрукты и овощи, которые оказывают меньшее влияние на уровень глюкозы по сравнению с обработанными злаками, белым хлебом и сладкими фруктами.
Важно сократить потребление продуктов с высоким ГИ: белого хлеба, белого риса, сладкой выпечки, конфет, соков.
Жиры играют важную роль. Жиры, входящие в состав жировой цепочки авокадо, оливок, орехов и рыбы, способствуют стабильному контролю гликемии, в отличие от насыщенных жиров (жирное мясо, жареные продукты, кексы).
- Достаточное потребление белка. Белок замедляет опорожнение желудка и тем самым стабилизирует выделение инсулина. Определены оптимальные источники белка для диабетиков: рыба, птица без кожи, яйца, нежирные молочные продукты и бобовые. Рекомендуется сократить потребление мясных полуфабрикатов, копченостей и чрезмерного количества красного мяса.
#№3. Сведите к минимуму потребление сахара и трансжиров.
Снижение потребления сахара рассматривается не только как контроль за потреблением кондитерских изделий, но и как сознательное отношение к "скрытому сахару" в обработанных пищевых продуктах: соусах, кетчупах, йогуртах. Трансжиры, содержащиеся в маргарине, выпечке и обработанных пищевых продуктах, повышают резистентность к инсулину.
Дефицит энергии с учетом физической активности. Утверждается, что достижение умеренного дефицита энергии, при котором потребление калорий меньше, чем расходуется, важно для снижения веса, что повышает эффективность инсулина. Расчет индивидуальной потребности в калориях с учетом возраста, пола и уровня физической активности должен проводиться совместно с эндокринологом и диетологом.
Прямая связь между питанием и физической активностью.
Исследование подчеркивает необходимость регулярной физической активности средней интенсивности продолжительностью не менее 150 минут в неделю в дополнение к диете для повышения чувствительности к инсулину.
##6. Употребление пробиотиков и клетчатки.
Исследование в очередной раз подтвердило благотворное влияние на микробиом кишечника, улучшая метаболизм глюкозы и чувствительность к инсулину. Рекомендации включают диету, богатую клетчаткой, и прием пробиотиков для формирования здорового состава кишечной флоры.
Результаты IDF демонстрируют переход от строгих диет к индивидуальному подходу. Эффективная стратегия борьбы с сахарным диабетом 2 типа - это не набор запретов, а комплексная программа, основанная на научных данных и правильной адаптации пищевых привычек к организму конкретного пациента.