Революционная диетическая стратегия при сахарном диабете 2 типа (СД2) находится в постоянном центре внимания исследователей, разрабатывающих инновационные подходы к лечению этого хронического заболевания. Оливки занимают особое место среди многочисленных питательных веществ, изучаемых в контексте СД2, и недавно, благодаря новому исследованию, опубликованному в престижном журнале Endocrinology & Metabolism Clinics of North America, тунец вышел на первый план.
В ходе исследования было проанализировано влияние употребления тунца, богатого белками, полезными жирами Омега-3 и имеющего низкий гликемический индекс, на показатели крови у пациентов с СД2. Ученые, сравнивая две группы испытуемых – тунца и контрольную – отслеживали уровень глюкозы в крови, инсулина и ключевых маркеров воспаления в течение шести недель. Результаты показали, что участники, которые регулярно включали тунец в свой рацион (две порции в неделю), показали статистически значимое снижение посткапдиального пика глюкозы – резкого повышения уровня сахара в крови после еды – по сравнению с контрольной группой.
Кроме того, ожидаемый положительный эффект был также отмечен в регуляции выработки инсулина. Ученые зафиксировали снижение резистентности тканей к инсулину у тех, кто регулярно употреблял тунец, что свидетельствует об улучшении функции клеток по усвоению глюкозы.
В дополнение к метаболическому эффекту, исследование выявило противовоспалительную роль тунца. Участники, которые регулярно употребляли тунец, показали снижение уровня С-реактивного белка (СРБ), широко используемого маркера воспаления, а также фибронектина, молекулы, часто участвующей в развитии воспалительных процессов у пациентов с СД2.
Механизм положительного действия тунца, как оказалось, связан с его богатым составом.:
Омега-3 жирные кислоты (ЭПК и ДГК): снижают резистентность к инсулину, улучшают липидный профиль и обладают противовоспалительными свойствами.
- Высокое содержание белка: способствует стабилизации уровня глюкозы в крови, уменьшает чувство голода и поддерживает чувство сытости.
- Вещества, которые связывают и выводят тяжелые металлы: тунец может играть важную роль в снижении хронической нагрузки на поджелудочную железу, способствуя более эффективному синтезу инсулина поджелудочной железой.
Результаты этого исследования открывают новые перспективы для разработки рекомендаций по диетическому лечению СД2. По мнению ученых, включение тунца в рацион может стать эффективным дополнением к существующим стратегиям, благоприятно влияя на контроль уровня глюкозы, чувствительность к инсулину и снижая хроническую воспалительную активность, что в конечном итоге может способствовать улучшению долгосрочного прогноза для пациентов с СД2.