В последнее время научное сообщество уделяет все больше внимания натуральным растительным продуктам, которые обладают терапевтическим потенциалом при лечении сахарного диабета 2 типа. Среди таких открытий выделяется цикорий, растение, широко используемое в качестве функционального напитка и пищевой добавки. Недавние исследования пролили свет на его уникальный механизм действия, связанный с регулированием уровня глюкозы в крови и борьбой с резистентностью к инсулину. Ключевым показателем в этом контексте является инсулиновый индекс (IIIs), который характеризует скорость повышения уровня глюкозы после приема пищи. Цикорий, согласно последним данным, демонстрирует удивительно низкий инсулиновый индекс, что открывает перспективы лечения диабета и поддержания метаболического здоровья.
В одном из ключевых научных исследований, проведенных в Цюрихском университете и опубликованном в журнале Nutrition & Diabetes, сравнивался инсулиновый индекс цикория с таковым у классического источника глюкозы – глюкозного сиропа. Результаты показали, что после приема экстракта корня цикория наблюдалось значительно более низкое и медленное повышение уровня глюкозы в крови по сравнению с глюкозным сиропом. Это указывает на низкую гликемическую нагрузку цикория и его способность не вызывать резкого выброса инсулина, характерного для обработанных углеводов.
Механизм этого явления кроется в богатом составе цикория: ключевую роль играют полисахариды, в частности инулин. Инулин - это пребиотик, который не усваивается организмом человека, но служит ценным субстратом для роста полезных бактерий в толстом кишечнике. Эти бактерии ферментируют инулин, выделяя в процессе метаболизма короткоцепочечные жирные кислоты (ХФУ), такие как бутират. Бутират известен своими многочисленными метаболическими преимуществами, одним из которых является повышение чувствительности клеток к инсулину. Повышенная чувствительность к инсулину приводит к более эффективному контролю уровня глюкозы, что особенно важно для людей, склонных к инсулинорезистентности и сахарному диабету 2 типа.
Кроме того, цикорий содержит богатый комплекс фитохимических веществ: полифенолы, флавоноиды, которые обладают огромным антиоксидантным потенциалом, защищают клетки от свободных радикалов и уменьшают воспаление - факторы, часто связанные с резистентностью к инсулину.
В контексте лечения диабета цикорий проявляет себя как функциональный компонент не только для снижения гликемического индекса, но и для улучшения функции печени в регуляции уровня глюкозы, а также для поддержания оптимальной микрофлоры кишечника.
Несмотря на обнадеживающие результаты исследований, следует отметить, что необходимы дальнейшие клинические испытания с участием пациентов с сахарным диабетом, чтобы полностью определить роль цикория в комплексном лечении и его оптимальную дозировку. Однако на данный момент полученные данные открывают новые перспективы в использовании этого доступного лекарственного растения для профилактики и поддержания метаболического здоровья, особенно для групп риска развития сахарного диабета 2 типа и тех, кто страдает от резистентности к инсулину.