Долгое время сыр считался продуктом, который должен быть ограничен в рационе пациентов с сахарным диабетом 2 типа, из-за относительно высокого содержания в нем насыщенных жиров и холестерина. Но новое исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, ставит этот вопрос под новым углом и предлагает более детальное понимание роли сыра в рационе питания при этом заболевании.
Авторы исследования, проанализировав мета-анализ данных 22 исследований с участием более 3700 участников с сахарным диабетом 2 типа, обнаружили, что умеренное потребление сыра в рамках сбалансированной и контролируемой диеты не оказывает существенного негативного влияния на уровень гликемии или контроль сахара в крови.
Более того, некоторые виды сыра, богатые кальцием, показали положительную динамику: умеренное потребление сыров, содержащих высокий процент кальция, было связано с улучшением липидного профиля у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи отмечают, что кальций играет ключевую роль в регуляции гормонов инсулина и глюкозы, и его достаточное потребление может помочь оптимизировать обмен веществ у пациентов с сахарным диабетом.
Важно отметить, что полученные результаты актуальны именно для умеренного потребления сыра. Набор продуктов и их порции следует согласовывать индивидуально с лечащим врачом-эндокринологом, исходя из особенностей заболевания, уровня гликемического контроля, общей массы тела и других факторов, влияющих на здоровье. В исследовании подчеркивается, что ключевым аспектом является качество и тип сыра, а не его категорическое исключение.
На какие виды сыра следует обратить внимание при сахарном диабете 2 типа?
Исследователи уделяют особое внимание сырам со следующими характеристиками:
- С низким содержанием насыщенных жиров и холестерина: отдавайте предпочтение сырам из коровьего молока с низким содержанием жира, таким как моцарелла, фета, рикотта и пармезан.
- С высоким содержанием белка: Белок важен для контроля аппетита и поддержания стабильного уровня сахара в крови. Твердые сыры, такие как чеддер, швейцарский и гауда, богаты белком.
- Богаты кальцием: кальций играет важную роль в регуляции гормонов и обмена веществ. Фета, пармезан и другие полутвердые сыры являются ценным источником этого минерала.
Как включить сыр в рацион при сахарном диабете 2 типа?
Умеренность: Умеренность остается ключевым принципом. Порции около 30-40 граммов в день будет достаточно. 2-3 порций в неделю может быть вполне достаточно, если остальная часть рациона сбалансирована.
Сочетайте сыр с другими продуктами: Сочетайте сыр с продуктами, богатыми клетчаткой, такими как овощи, фрукты и цельные зерна, чтобы максимально повысить гликемический индекс потребления и продлить чувство сытости.
Контроль уровня сахара в крови: Важно внимательно следить за реакцией организма на употребление сыра. В случае значительного повышения гликемии проконсультируйтесь с врачом, чтобы скорректировать свой рацион.
Индивидуальный подход: Единого решения для всех не существует. Оптимальное количество и вид сыра, подходящие для каждого пациента, определяются индивидуально на приеме у эндокринолога с учетом клинического состояния и образа жизни.
Результаты нового исследования предоставляют эндокринологам и пациентам с сахарным диабетом 2 типа ценный инструмент для разработки более гибкого и персонализированного подхода к питанию. Вместо полного отказа от определенных видов сыра умеренное потребление может стать частью здорового рациона, способствуя удовлетворенности едой и улучшению общего самочувствия.