. Миллионы людей во всем мире страдают сахарным диабетом - хроническим заболеванием, характеризующимся повышенным уровнем глюкозы в крови. Поддержание стабильного уровня глюкозы является ключом к предотвращению осложнений, связанных с диабетом. В последние годы в мире стремительно набирают популярность инновационные продукты питания, разработанные специально для людей с сахарным диабетом. Среди них выделяется новое исследование, посвященное созданию и тестированию "крекеров для диабетиков".
Группа ученых из Медицинского института Каирского университета провела клинические испытания с участием 120 пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В ходе исследования сравнивались гликемические показатели после употребления традиционных крекеров из пшеничной муки и нового вида крекеров, разработанных с использованием специальной технологии обработки и с измененным составом. Ключевым отличием нового продукта является его низкий гликемический индекс (ГИ) и использование инновационных ингредиентов, которые заменяют традиционную муку.
Исследователи ввели в рецептуру "крекеров для диабетиков" цельнозерновую ржаную муку, богатую клетчаткой и белком, а также экстракты алоэ вера и чая из тимьяна, известных своими антиоксидантными и регулирующими метаболизм глюкозы свойствами. Кроме того, в продукт были добавлены водоросли спирулина и хлорелла, которые являются источником микроэлементов и растительных белков, что способствовало повышению питательной ценности.
Результаты клинического исследования показали, что употребление "гренок для диабетиков" приводило к более мягкому и медленному изменению уровня глюкозы в крови по сравнению с традиционными гренками. У пациентов, включенных в группу, потреблявшую разработанный продукт, уровень глюкозы после приема внутрь был на 30% ниже по сравнению с группой, употреблявшей обычные крекеры.
Важно отметить, что эффект от "крекеров для диабетиков" был стабильным в течение нескольких часов после употребления, что свидетельствует о том, что технология и инновационный состав позволяют контролировать всасывание сахара в кровь.
Научная группа отмечает, что эти открытия представляют собой значительный вклад в разработку функциональных продуктов питания для пациентов с сахарным диабетом. "Крекеры для диабетиков" - это пример продукта, который не только вкусен, но и помогает в ежедневном контроле гликемических показателей, улучшая качество жизни людей с сахарным диабетом 2 типа. В настоящее время исследователи работают над внедрением этой технологии в другие популярные продукты, такие как хлебобулочные изделия, печенье и снеки, чтобы расширить ассортимент функциональных продуктов питания для людей с сахарным диабетом.
Разработанные крекеры планируется выпустить на рынок в течение ближайших 12 месяцев, предоставив диабетикам более доступное и вкусное средство для поддержания здоровья и контроля уровня сахара в крови.