Исследователи из Университета Джона Хопкинса провели масштабное исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа кардиологов, которое выявило значительную корреляцию между высоким потреблением соли и повышенным риском развития диабета 2 типа. Анализ, в котором приняли участие более 500 000 человек, на протяжении десятилетий выявлял связь между ежедневным потреблением соли и развитием диабета. Результаты подтвердили ранее высказанную гипотезу о том, что повышенное содержание натрия в рационе может играть ключевую роль в развитии этого распространенного эндокринного заболевания.
В ходе исследования ученые разделили участников на группы в зависимости от их ежедневного потребления соли. Группы варьировались от самых низких (менее 3 граммов натрия в день) до самых высоких (более 6 граммов). Наблюдения, продолжавшиеся более 10 лет, показали, что участники, потреблявшие больше соли, имели статистически значимо более высокий риск развития диабета 2 типа по сравнению с теми, кто потреблял наименьшее количество натрия.
Механизм, лежащий в основе этой взаимосвязи, оказался сложным и многоуровневым. Исследователи выявили ряд биологических путей, посредством которых повышенный уровень натрия может влиять на метаболизм глюкозы и повышать вероятность развития резистентности к инсулину, характерной для диабета 2 типа.
Одним из ключевых механизмов является высокое кровяное давление, вызванное чрезмерным потреблением соли. Гипертония оказывает значительное давление на стенки кровеносных сосудов, снижая их эластичность и эффективность доставки питательных веществ, включая инсулин, в клетки.
Еще одним важным фактором является воздействие соли на почки. Они отвечают за фильтрацию крови и регулирование уровня жидкости в организме. Избыток натрия перегружает почечные механизмы, что приводит к дисбалансу минералов и гормонов, включая гормон альдостерон, который регулирует реабсорбцию натрия и калия. Недостаточная функция почек, вызванная насыщением организма солью, может способствовать снижению чувствительности к инсулину.
Помимо артериальной гипертензии и ее влияния на почки, соль участвует в воспалительных процессах организма. Хроническое воспаление, вызванное избытком натрия, негативно влияет на бета-клетки поджелудочной железы, ответственные за выработку инсулина.
Результаты этого исследования подчеркивают важность снижения потребления соли для профилактики сахарного диабета 2 типа, особенно в условиях глобального распространения эндокринных заболеваний. Рекомендуемая суточная доза соли для взрослого человека не должна превышать 2 граммов, а идеальное количество - 1,5 грамма. Следуя этому совету, люди могут снизить риск развития сахарного диабета 2 типа и других осложнений, связанных с высоким кровяным давлением, и тем самым улучшить свое общее состояние здоровья.