Недавнее исследование, проведенное группой ученых из Кейптаунского университета в Южной Африке и опубликованное в престижном журнале "Nutrients", показало, что ежедневное употребление яблок в составе сбалансированной диеты положительно влияет на уровень сахара в крови у взрослых с преддиабетом или начальной стадией 2-го типа сахарный диабет. Исследование, в котором приняли участие более 120 человек, длилось 8 недель и проводилось с использованием строго контролируемых методик.
Участники были разделены на две группы: контрольная группа продолжала придерживаться своей обычной диеты, а экспериментальная группа дополнительно потребляла по два яблока в день, что было включено в их ежедневный рацион. Регулярно измерялись уровни глюкозы натощак, гликемический индекс крови и другие метаболические биомаркеры. Результаты продемонстрировали статистически значимые различия между двумя группами. В экспериментальной группе, получавшей яблоки, уровень глюкозы был более стабильным натощак и после еды.
Ключом к этой положительной корреляции, по мнению ученых, является сочетание пищевых компонентов, содержащихся в яблоках.
Во-первых, яблоки богаты клетчаткой, а именно пектином, особой формой растворимой клетчатки, которая замедляет всасывание сахара из кишечника, предотвращая резкое повышение уровня глюкозы в крови. Пектин связывается с глюкозой в процессе переваривания и образует гелеобразную массу, задерживая ее поступление в кровь.
Во-вторых, яблоки содержат антиоксиданты, такие как катехин и кверцетин. Антиоксиданты обладают мощными защитными свойствами, противодействуя окислительному стрессу, который тесно связан с резистентностью к инсулину, причиной диабета 2 типа. Исследования показали, что катехин, в частности, может повышать чувствительность клеток к инсулину, помогая организму эффективно регулировать уровень сахара.
Кроме того, яблоки имеют низкий гликемический индекс (ГИ), показатель, характеризующий скорость, с которой пища повышает уровень сахара в крови. Низкий ГИ означает медленное и постепенное повышение уровня глюкозы, что важно для контроля диабета.
Важно подчеркнуть, что основные выводы исследования касаются добавления яблок в существующий рацион здорового питания. Рекомендация о ежедневном употреблении двух яблок не является панацеей для профилактики или лечения диабета, и самостоятельное употребление этого факта без комплексного подхода к здоровью может оказаться неэффективным.
В заключение, исследование, проведенное в Кейптауне, вносит значительный вклад в понимание роли яблок в регуляции уровня сахара в крови. Накопленные научные данные подтверждают, что включение этих доступных и полезных фруктов в рацион может быть рекомендуемой частью стратегии лечения диабета, способствующей более стабильному обмену веществ и общему самочувствию людей с преддиабетом или сахарным диабетом 2 типа.