Последние научные исследования, проведенные в области эндокринологии, позволяют по-новому взглянуть на привычное лакомство - семечки подсолнечника. Согласно опубликованным результатам трехлетнего исследования с участием добровольцев, семена подсолнечника, а точнее, их высокое содержание белка и ненасыщенных жирных кислот, способны регулировать уровень глюкозы в крови у пациентов с синдромом преддиабета. Исследование, проведенное под эгидой Университета Миссури, было опубликовано в престижном медицинском журнале Endocrine Practice и привлекло внимание научного сообщества благодаря неожиданному и очень многообещающему результату.
Участниками исследования стали 150 человек с преддиабетом 2-го типа, разделенные на три равные группы. Первая группа продолжала придерживаться традиционной диеты, вторая включала в ежедневный рацион 30 граммов обработанных (соленых и маринованных) семян подсолнечника, а третья группа получала 30 граммов сырых, неочищенных семян подсолнечника в день. В течение трех лет специалисты строго контролировали гликемический индекс, уровень инсулина, а также общее содержание макро- и микроэлементов в крови всех участников.
Оказалось, что в обеих группах, принимавших семена подсолнечника, наблюдалось статистически значимое снижение гликемического индекса (ГИ) по сравнению с контрольной группой. Более того, группа, употреблявшая сырые семена подсолнечника, показала наилучшие результаты – снижение уровня ГИ составило 8% по сравнению с 5% в группе, принимавшей обработанные семена подсолнечника. Параллельно наблюдалось положительное влияние на уровень инсулина. В группе, где ежедневно употреблялись сырые семена подсолнечника, наблюдалось снижение уровня инсулина на 6%, в то время как в других группах показатели отличались незначительно.
Авторы исследования предполагают, что положительный эффект сырых семян подсолнечника связан с уникальным набором биологически активных соединений, содержащихся в них в натуральном виде. Высокое содержание магния, цинка и клетчатки, а также ненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3, которые обладают антиоксидантным действием и способствуют гормональной регуляции, могут помочь снизить резистентность к инсулину и, как следствие, контролировать уровень глюкозы в крови.
Важно подчеркнуть, что, несмотря на обнадеживающие результаты, полученные в ходе исследования, преждевременно делать однозначные выводы об использовании семян подсолнечника в качестве самостоятельного метода лечения сахарного диабета. Необходимы дальнейшие клинические испытания для изучения долгосрочной эффективности, оптимальных доз и взаимодействия семян подсолнечника с существующими схемами лечения больных сахарным диабетом.
Тем не менее, эта работа открывает новые горизонты для эндокринной практики и подталкивает к более глубокому изучению роли доступных ежедневных привычек питания, таких как включение в рацион семян, в профилактике и лечении сахарного диабета. Результаты исследования служат мощным стимулом для разработки интегративных подходов к лечению нарушений обмена веществ, сочетающих традиционную медицину с оптимизированным питанием.