В ходе длительного исследования, проведенного международным консорциумом эндокринологов и специалистов по питанию, отчет о котором был опубликован в престижном медицинском журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, удалось создать самый безопасный подсластитель для широкого применения. Исследование, которое включает в себя мета-анализ 28 независимых клинических испытаний с участием более 100 000 добровольцев, отражает долгосрочную динамику воздействия различных искусственных и натуральных заменителей сахара на организм.
Анализ показал, что стевиолгликозид (STEV), вещество, встречающееся в природе в растениях семейства бархатцевых, обладает самым высоким профилем безопасности. Стевиозид, в отличие от аспартама, сукралозы или сахарина, не вызывал значительных побочных реакций у участников исследования в пределах рекомендованных доз.
Важным моментом является то, что стевиолгликозиды не обладают слабительным эффектом, который часто наблюдается у некоторых людей после употребления сорбита, мальтита или даже ксилита. Они также не связываются с рецепторами, стимулирующими аппетит, что позволяет им контролировать уровень гликемии и снижать риск развития метаболического синдрома и сахарного диабета II типа. Исследования подтверждают, что стевиозиды не оказывают прямого влияния на уровень инсулина, не вызывая резких колебаний, характерных для привычных сахаров.
Кроме того, СТЕВИОЗИД показал наилучший результат с точки зрения воздействия на микрофлору кишечника. Искусственные подсластители, как оказалось, часто нарушают баланс микроэкосистемы кишечника, что приводит к размножению болезнетворных бактерий и негативным изменениям иммунитета. Стевиолгликозид в связи с этим поддерживает положительный баланс микрофлоры, что важно для долгосрочного здоровья и общего благополучия.
Следует отметить, что стевиолгликозид обладает примерно в 200-300 раз более сладким вкусом, чем сахар, что позволяет использовать его в минимальных дозах. Это важно для минимизации потенциального воздействия даже при длительном применении.
Результаты исследования подчеркивают важность не только сладкого вкуса, но и всестороннего анализа безопасности и влияния подсластителей на здоровье человека. Стевиоиды вышли победителями в этой гонке, проложив путь к более осознанному выбору продуктов для людей, заботящихся о своем здоровье и благополучии. Медицинская практика и диетические рекомендации теперь имеют дополнительные разумные основания рекомендовать использование стевиолгликозидов в качестве безопасной альтернативы обычному сахару.