Ученые из Института диабета Хьюстонского университета (США) в сотрудничестве с Международным центром исследований питания и диабета объявили об обнадеживающих результатах клинического исследования, направленного на разработку специальных салатов с функциями контроля гликемии для людей с сахарным диабетом 2 типа. Такой подход к питанию называется "салаты для диабетиков". Исследование, опубликованное в престижном научном журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, демонстрирует значительное положительное влияние этих салатов на контроль уровня глюкозы в крови.

Традиционная диетическая терапия при сахарном диабете 2 типа часто направлена на ограничение потребления углеводов и выбор сложных продуктов, содержащих крахмал. Новый подход к "салатам для диабетиков" немного отличается: в нем особое внимание уделяется сочетанию углеводов с низким содержанием жира, богатой клетчаткой основы, белковому рациону и специям, обладающим гипогликемическими свойствами.

В исследовании приняли участие 180 человек с сахарным диабетом 2 типа, которые находятся на стабильном медикаментозном лечении. Участники были случайным образом разделены на две группы: контрольная группа продолжала придерживаться своего обычного рациона питания, в то время как вторая группа получала разработанные учеными "салаты для диабетиков" три раза в день вместо одного основного приема пищи.

Ингредиенты для "салатов для диабетиков" были тщательно отобраны на основе результатов многочисленных биохимических и клинических экспериментов. Каждый салат состоял из следующих ключевых ингредиентов:

  1. Овощная основа: Богатая клетчаткой и антиоксидантами смесь из салата-латука, шпината, капусты кале, цветной капусты и брокколи, которая способствует постепенному усвоению глюкозы за счет медленного переваривания.
  2. Углеводы с низким содержанием углеводов: ешьте горох, киноа, ячневую крупу или спельту в умеренных количествах вместо риса или макаронных изделий. Такой выбор помогает снизить быстрый рост уровня глюкозы в крови после еды.
  3. Полезные жиры: в дополнение к основному компоненту салатов, маслу авокадо, семенам чиа или льна, были введены орехи, благодаря которым клетчатка и жир способствуют медленному высвобождению энергии из углеводов и надолго сохраняют чувство сытости.
  4. Белки: нежирная курица или лосось, яйца или нежирный сыр обеспечат необходимое количество белка без значительного повышения уровня глюкозы.
  5. Гипогликемические специи: корица, гвоздика, имбирь, куркума и кориандр в умеренных количествах способствуют снижению уровня сахара в крови, активизируя обмен веществ и повышенную чувствительность клеток к инсулину.

В результате 12-недельного исследования группа, потреблявшая "салаты для диабетиков", показала значительно более низкий средний уровень глюкозы натощак (на 15%) и гликированный гемоглобин HbA1c (на 10%) по сравнению с контрольной группой. Важно отметить, что участники, которые придерживались новой диеты, также испытывали снижение доз инсулина или сахароснижающих таблеток в среднем на 15-20%. Помимо контроля уровня сахара в крови, артериального давления и холестерина, были отмечены улучшения, что указывает на более общий лечебный эффект нового подхода.

Исследовательская группа отмечает, что эти результаты являются обнадеживающими первыми шагами на пути практического применения "салатов для диабетиков" в ежедневном лечении диабета 2 типа. Следующие этапы исследования будут направлены на изучение долгосрочной эффективности и безопасности этой диетической стратегии, а также на разработку более широкого ассортимента салатов для индивидуального подхода к лечению в зависимости от клинической картины. для каждого пациента.