Исследование, недавно опубликованное в престижном медицинском журнале Diabetologia, проливает новый свет на сложную взаимосвязь между диабетом и потреблением сахара, развенчивая мифы и предоставляя научные аргументы для принятия обоснованных диетических решений. Долгое время считалось, что любые сладости абсолютно противопоказаны при сахарном диабете, но это исследование предлагает более тонкий подход, основанный на понимании биологических механизмов заболевания и воздействии различных видов углеводов.
В исследовании приняли участие более 5000 участников с сахарным диабетом 1-го и 2-го типов, и в течение двух лет отслеживалась взаимосвязь между частотой употребления сладостей, контролем уровня сахара в крови (HbA1c) и риском осложнений. Результаты показали, что категорическое исключение сладких продуктов напрямую не связано с улучшением контроля уровня глюкозы, а в некоторых случаях может даже ухудшить его. Ключевым выводом является важность дифференциации между различными источниками сахара и его количеством.
Исследователи обнаружили, что потребление натуральных сахаров во фруктах и молочных продуктах не оказало существенного влияния на уровень HbA1c. Фрукты богаты клетчаткой, витаминами и минералами, которые способствуют медленному усвоению глюкозы, сводя к минимуму скачки уровня сахара в крови. Молочные продукты, в свою очередь, содержат лактозу, которая усваивается медленнее, чем сахароза, а также белки и кальций, которые дополнительно поддерживают стабильный уровень сахара. Важно помнить, что размер порции по-прежнему имеет значение и должен строго контролироваться в рамках общей диетической стратегии.
Опасения вызывают обработанные сладости, в состав которых входят в основном рафинированные сахара (сахароза, фруктоза, глюкоза) с добавлением трансжиров и без других питательных веществ. Результаты показали прямую корреляцию между частым употреблением таких сладостей и ухудшением гликемического контроля, повышенным риском осложнений диабета (повреждения нервов, заболеваний сердца и сосудов).
Исследователи объясняют это тем, что рафинированный сахар быстро усваивается и приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови. В то время как организмы с инсулинорезистентностью (присущей сахарному диабету) не способны эффективно реагировать на такой резкий скачок, который провоцирует хроническое повышение уровня сахара в крови. Длительное воздействие высоких концентраций глюкозы негативно сказывается на мелких кровеносных сосудах, нервных клетках и других органах.
Главная ценность работы заключается в переосмыслении отношения к сладостям при сахарном диабете, переходе от абсолютных запретов к понятию “качество и порции". Исследователи подчеркивают важность умеренного употребления натуральных источников сахара (фруктов, молочных продуктов) и четкого ограничения потребления сладостей с рафинированным сахаром. Индивидуальный подход, включающий контроль гликемии и коррекцию диеты в сотрудничестве с эндокринологом, является ключом к эффективному лечению диабета и поддержанию хорошего здоровья.