. Революционный взгляд на питание при сахарном диабете 2 типа и проблемах с обменом веществ был предложен учеными из Национального института диабета и желчнокаменной болезни (NIDDK) в недавнем исследовании, опубликованном в престижном научном журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology. Эксперты продемонстрировали значительные преимущества долгосрочной диеты, основанной на продуктах с практически нулевым гликемическим индексом (ГИ).

Гликемический индекс (ГИ) - это количественная оценка, которая отражает скорость повышения уровня сахара в крови после приема пищи по сравнению с реакцией на стандартную дозу глюкозы. Высокий ГИ (70 и выше) указывает на быстрое поступление глюкозы в кровь, в то время как низкий ГИ (55 и ниже) указывает на более медленное и постепенное высвобождение энергии. Исследование NIDDK показало, что диета, ограничивающая потребление продуктов с высоким ГИ, положительно влияет на уровень сахара в крови и снижает риск осложнений, связанных с сахарным диабетом 2 типа.

Однако новая стратегия выходит за рамки традиционного контроля уровня сахара и фокусируется на продуктах, которые практически не влияют на гликемию. Авторы исследования продемонстрировали эффективность включения в рацион "продуктов с нулевым ГИ". К таким продуктам относятся не только определенные овощи и фрукты (например, листовая зелень, брокколи, редис, киви), но и цельные зерна (кунжут, чиа, киноа), некоторые орехи (миндаль, арахис), семена (льняное семя, тыква) и продукты с высоким содержанием белка, такие как нежирный белок, курица грудки, тунец.

Ключевым фактором в этом методе является исключение сахаросодержащих напитков, рафинированных углеводов (белый хлеб, выпечка), фаст-фуда и большинства продуктов, содержащих фрукты (включая сладкие соки и бананы) - источников с высоким ГИ.

Компания NIDDK разработала подробную методологию "перехода" на питание с нулевым ГИ. Она предполагает, что 80% суточной нормы калорий должно приходиться на продукты с нулевым ГИ и 20% - на продукты с низким ГИ, при этом соблюдается баланс макроэлементов: белков, жиров и углеводов. Эта диетическая стратегия снижает пиковый уровень сахара в крови после еды, улучшает чувствительность к инсулину, стабилизирует вес и помогает снизить уровень триглицеридов.

Важно отметить, что целью данного исследования не является полное исключение всех продуктов с ГИ выше 55. Он направлен на изменение структуры рациона питания с уделением приоритетного внимания долгосрочному поддержанию стабильного уровня сахара в продуктах с нулевым ГИ. По данным NIDDK, такое научно обоснованное регулирование гликемического профиля открывает перспективу снижения частоты гипогликемии (снижения уровня сахара в крови) у диабетиков, улучшения когнитивных функций у пациентов с преддиабетом и, в целом, предотвращения сердечно-сосудистых осложнений у людей с ожирением. Продолжаются дальнейшие клинические исследования, направленные на изучение долгосрочного потенциала "диеты с нулевым ГИ" в лечении метаболического синдрома и других состояний, связанных с нарушениями метаболизма глюкозы.