Недавние научные исследования пролили свет на сложную взаимосвязь между кофеином, метаболизмом и уровнем инсулина в крови. Хотя традиционно считалось, что кофе стимулирует выработку инсулина, последние данные вызывают споры, проясняя эту картину и раскрывая нюансы механизмов действия.
В исследовании, опубликованном в журнале клинической эндокринологии и метаболизма в 2021 году, был проведен мета-анализ более 15 рандомизированных контролируемых исследований, объединивший данные почти 700 участников. Авторы сосредоточились на изучении влияния различных доз кофеина на реакцию на глюкозный тест, который является ключевым показателем чувствительности к инсулину. Результаты показали, что потребление кофеина перед тестированием действительно коррелировало с повышением уровня инсулина натощак.
Важно подчеркнуть, что это увеличение было умеренным и не достигло клинически значимых значений. Кроме того, кофеин не оказывал существенного влияния на реакцию на инсулин после введения препарата или на общую утилизацию глюкозы после потребления глюкозы.
Исследование, проведенное в 2019 году и опубликованное в журнале Diabetologia, подтвердило аналогичные результаты. Исследователи изучали влияние кофе на уровень инсулина у участников с инсулинорезистентностью. Результаты показали, что кофеин приводил к кратковременному повышению уровня инсулина натощак, но не оказывал заметного влияния на чувствительность к инсулину после еды или во время толерантности к глюкозе.
Следует также учитывать исследование, опубликованное в журнале "Nutrients" в 2020 году. В нем прослеживается влияние различных видов кофе, таких как растворимый, зерновой и кофе без кофеина, на уровень инсулина и глюкозы. Исследователи обнаружили, что кофейные зерна, которые содержат полный спектр антиоксидантов и биологически активных веществ, демонстрируют более благоприятный профиль по сравнению с растворимым кофе и кофе без кофеина. Зерновой кофе не только не вызвал резкого повышения уровня инсулина, но и продемонстрировал положительную тенденцию к улучшению чувствительности к инсулину.
Данные этих исследований позволяют нам сформулировать несколько ключевых выводов о взаимосвязи между кофеином и инсулином.
- Кофеин может незначительно повышать уровень инсулина натощак, но этот эффект не приводит к клинически значимым последствиям для чувствительности к инсулину и метаболизма глюкозы.
- Влияние кофеина на уровень инсулина может зависеть от вида и способа приготовления кофе, при этом зерновой кофе оказывает более благоприятное воздействие, чем растворимый кофе или кофе без кофеина.
- Потребление кофе не оказывает заметного влияния на постпрандиальный инсулиновый ответ или на общее усвоение глюкозы после приема глюкозы.
- Необходимы дальнейшие исследования для более точной оценки индивидуальной восприимчивости к воздействию кофеина на метаболизм с учетом генетических особенностей и других факторов, влияющих на регуляцию инсулина.
В целом, имеющиеся данные свидетельствуют о том, что кофеин не является прямым провоцирующим фактором серьезного дисбаланса инсулина. Тем не менее, индивидуальный подход к потреблению кофе остается важным, особенно для людей с существующей проблемой инсулинорезистентности или сахарным диабетом 2 типа, при которых рекомендуется проконсультироваться с эндокринологом о допустимой норме потребления.