В последнее время вопросы диетических ограничений при сахарном диабете стали особенно актуальными, поскольку поиск баланса между удовольствием и необходимостью контролировать уровень сахара в крови становится жизненно важным для пациентов. Семена, которые являются популярным источником энергии и полезных жиров, стали одним из спорных продуктов в диете при сахарном диабете. Исследование, проведенное группой ученых из Института эндокринологии им. Пирогова, было недавно опубликовано в рецензируемом медицинском журнале Diabetology и проливает свет на этот вопрос, основываясь на комплексной оценке влияния семян тыквы, подсолнечника и арбуза на метаболические показатели пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

В эксперименте приняли участие 120 человек, разделенных на три группы. Первая группа потребляла 30 г семян подсолнечника в день, вторая – 30 г семян тыквы, третья – 30 г семян арбуза. Контрольная группа продолжала придерживаться рекомендованной диеты при сахарном диабете, не увеличивая потребление семян подсолнечника. Участники придерживались выбранной диеты в течение 6 недель, при этом регулярно сдавали анализы на уровень глюкозы в крови натощак и после еды, а также контролировали реакцию организма на инсулин. Параллельно проводилась оценка параметров липидного спектра – общего холестерина, ЛПВП (высокой плотности), ЛПНП (низкой плотности), триглицеридов – и общего обмена веществ, включая массу тела и индекс массы тела (ИМТ).

Результаты исследования выявили интересную динамику. Потребление тыквенных семечек в основной группе значительно снизило уровень гликемии натощак и после приема пищи по сравнению с исходными значениями и с контрольной группой. В то же время реакция инсулина на прием пищи в этой группе также снизилась, что свидетельствует об улучшении чувствительности к инсулину. В группе, получавшей семена подсолнечника, наблюдалось небольшое снижение гликемии после приема пищи, но без статистической значимости по сравнению с контролем. Потребление арбузных семечек не сопровождалось заметным изменением метаболических показателей по сравнению с исходными и контрольными значениями.

Показательна также динамика липидного профиля. Семена тыквы оказали наиболее выраженный положительный эффект: наблюдалось повышение уровня "хорошего" холестерина ЛПВП и снижение уровня триглицеридов, что благоприятствовало кардиометаболической функции. В группах, которые употребляли семена подсолнечника и арбуза, изменения в липидном спектре были менее значительными. В целом, изменения ИМТ и общей массы тела в обеих экспериментальных группах не показали существенных отличий от показателей контрольной группы в течение 6 недель.

Авторы исследования подчеркивают, что тыквенные семечки, которые входят в состав традиционных рационов питания и богаты маргарином, кислыми и полиненасыщенными жирами, оказывают выраженное положительное влияние на уровень глюкозы и липидный обмен у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Важно отметить, что это исследование проводилось с использованием определенной дозы семян подсолнечника (30 г в день), и индивидуальные потребности могут варьироваться. Для пациентов с сахарным диабетом ключевым моментом остается консультация эндокринолога по оптимальному количеству и видам семян подсолнечника в составе индивидуальной диеты. Исследование предоставляет ценную информацию о влиянии семян подсолнечника на течение сахарного диабета и открывает перспективы для более детальных исследований, изучающих механизмы этих эффектов и долгосрочные клинические последствия.