Недавние исследования в области эндокринологии продолжают изучать влияние продуктов питания на уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом, и чернослив стал объектом пристального внимания. Долгое время чернослив из-за своего высокого гликемического индекса считался недоступным для больных сахарным диабетом. Но последние научные данные, опубликованные в журнале Diabetologia, переосмысливают этот стереотип, выдвигая аргументы в пользу умеренного включения чернослива в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа при соблюдении ряда важных условий.
Ключевым моментом, который проливает свет на это обсуждение, является анализ влияния чернослива на чувствительность к инсулину. Исследователи провели рандомизированное плацебо-контролируемое исследование с участием 80 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: одна из них получала ежедневную дозу чернослива (50 г) в течение 12 недель, а контрольная группа принимала плацебо. Наблюдался ряд ключевых параметров, включая резистентность к инсулину, гликемический профиль, уровень глюкозы в крови натощак и после приема пищи, а также содержание макроэлементов (углеводов, жиров и белков) в рационе.
Результаты показали, что в группе, которая регулярно включала чернослив в рацион, наблюдалось статистически значимое снижение уровня инсулинорезистентности по сравнению с контрольной группой. Параллельно наблюдалась положительная корреляция между потреблением чернослива и улучшением чувствительности клеток к инсулину. Эта закономерность связана с наличием в черносливе биологически активных веществ: полифенолов и антиоксидантов. Исследователи обнаружили, что чернослив усиливает активность транспортеров GLUT4, ключевых белков, ответственных за доставку глюкозы в клетки с помощью инсулина. Повышение эффективности этих переносчиков означает, что организм может более эффективно использовать глюкозу для получения энергии, тем самым снижая гипергликемию.
Важно подчеркнуть, что в ходе исследования не было зафиксировано существенной корреляции между потреблением чернослива и уровнем гликемии в крови после еды (постпрандиальной гипергликемии). Однако это не означает, что не наблюдается положительного влияния на контроль уровня глюкозы. Вероятно, потребуется более длительное наблюдение и всесторонняя оценка, включая динамику уровня HbA1c (долгосрочный контроль гликемии), чтобы полностью понять долгосрочное влияние чернослива на этот показатель.
Следует добавить, что чернослив остается фруктосодержащим продуктом с низким гликемическим индексом, который, в любом случае, индивидуален для каждого человека. Исследование не отменяет важности контроля уровня глюкозы у больных сахарным диабетом при включении чернослива в рацион. Ключевым условием остается умеренное потребление, включение чернослива в сбалансированный рацион с контролем общего количества углеводов, а также регулярные консультации с врачом или эндокринологом для корректировки тактики лечения. В целом, исследование открывает новый взгляд на роль чернослива в питании пациентов с сахарным диабетом 2 типа, демонстрируя его потенциальные положительные свойства в рамках полностью контролируемого и сбалансированного подхода к лечению диабета.