Исследовательская группа под руководством профессора Марии Ивановны из Центра эндокринологии Санкт-Петербургского университета провела комплексное исследование влияния употребления семян подсолнечника на обмен веществ у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Результаты, опубликованные сегодня в журнале Endocrinologie, проливают свет на этот распространенный вопрос и могут быть полезны для выработки рекомендаций по питанию.
В исследовании приняли участие 240 взрослых пациентов с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на три группы: контрольную группу, группу с ограниченным количеством семян подсолнечника и группу, рацион которой включал семена подсолнечника в умеренных количествах (до 30 граммов в день). Перед началом исследования все участники прошли комплексное обследование, включающее определение гликемического контроля (HbA1c), резистентности к инсулину (HOMA-IR), уровня липидов в крови (Gesamt-холестерин, ЛПВП, ЛПНП, триглицериды) и артериального давления.
В течение 6 месяцев участники всех групп вели традиционный для больных сахарным диабетом 2 типа образ жизни с адаптированной диетой, контролировали массу тела и физическую активность. Единственной переменной была дозировка семян подсолнечника, включенная в рацион двух экспериментальных групп.
Проанализировав полученные данные, исследователи обнаружили, что включение семян подсолнечника в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа в разумных дозах не оказало негативного влияния на гликемический контроль. Уровень HbA1c в группе, употреблявшей семечки, существенно не отличался от контрольной группы и группы с ограниченным потреблением.
Более того, у пациентов, употреблявших семечки подсолнечника, наблюдалось улучшение липидного профиля и снижение инсулинорезистентности. В частности, наблюдалось снижение общего холестерина и триглицеридов, а уровень "хорошего" холестерина (ЛПВП) несколько повысился. Значительная тенденция к снижению показателей HOMA-IR была продемонстрирована в группе с умеренным потреблением семян подсолнечника.
Эффект был достигнут в основном за счет высокого содержания в семенах подсолнечника ненасыщенных жирных кислот, в частности, олеиновой кислоты, известной своим благотворным воздействием на сердечно-сосудистую систему и положительным влиянием на уровень липидов в крови.
Кроме того, семена подсолнечника являются ценным источником клетчатки, магния, цинка, витаминов Е и В6. Эти микроэлементы играют важную роль в поддержании гормонального баланса, регуляции инсулинорезистентности и общего состояния обмена веществ.
Важно подчеркнуть, что наблюдаемые положительные эффекты от умеренного употребления семян подсолнечника не устраняют необходимость в строгом соблюдении диабетической диеты, медикаментозном лечении и активной физиотерапии. Скорее, они являются дополнением к основным терапевтическим мерам, которые способствуют улучшению липидного профиля и чувствительности к инсулину.
В заключение, исследование профессора Ивановой и ее команды предлагает пересмотреть общее отношение к включению семян подсолнечника в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа, позиционируя их не как запрещенную пищу, а как потенциально полезный продукт при умеренном потреблении в составе комплексной терапии.