В последние годы интерес к чаю с цикорием возрос не только из-за его горьковато-карамельного вкуса, но и из-за заявленного положительного воздействия на здоровье, особенно при сахарном диабете 2 типа. В научной литературе все чаще затрагивается эта тема, но до сих пор нет однозначных ответов. Недавнее исследование, проведенное группой исследователей из Токийского университета под руководством доктора Мияучи, было специально посвящено вопросу о том, приемлем ли цикорий с молоком для пациентов с сахарным диабетом 2 типа и как это сочетание может повлиять на контроль уровня глюкозы.
В ходе работы была проведена двухэтапная клиническая оценка с участием 80 пациентов с подтвержденным диагнозом сахарного диабета 2 типа. Все добровольцы получали стандартную медикаментозную терапию и имели стабильно повышенный уровень глюкозы в крови. Они были случайным образом разделены на четыре группы. Первая группа продолжала стандартную терапию, не употребляя цикорий или молоко. Вторая группа включала в себя прием растворимого цикория без молока три раза в день перед едой. Третья группа употребляла коровье молоко (250 мл) три раза в день, также перед едой, в то время как четвертая группа получала комбинацию растворимого цикория и молока в тех же объемах и режимах.
В течение шести недель участники контролировали уровень глюкозы в крови (дважды в день, утром перед едой и через 2 часа после еды) и регистрировали изменения веса и других показателей метаболического здоровья (кровяное давление, липидный профиль).
Полученные данные показали, что прием растворимого цикория без молока, по сравнению с группой, принимавшей плацебо, существенно не влиял на уровень глюкозы в крови ни до, ни после еды. В группе, принимавшей молоко, также не наблюдалось существенных изменений в метаболизме глюкозы. Однако наиболее интересные результаты были продемонстрированы в четвертой группе, которая употребляла комбинацию цикория и молока.
Исследование выявило значительное снижение посткапдиальной гипергликемии (повышенного уровня сахара в крови после приема пищи) в этой группе по сравнению с другими группами, что указывает на благоприятное влияние сочетания цикория и молока на контроль показателей диабета. Снижение уровня сахара в крови было связано с повышением активности фермента α-амилазы, который отвечает за расщепление сложных углеводов в кишечнике, тем самым медленно повышая уровень глюкозы в крови. Кроме того, сочетание цикория и молока показало тенденцию к небольшому, но устойчивому снижению общего содержания жира в крови, не влияя на уровень холестерина.
Важно отметить, что в этом исследовании использовался растворимый цикорий, а не тот, который был приготовлен из цельного корня. Также необходимо учитывать индивидуальную реакцию организма на молоко. У некоторых больных сахарным диабетом может проявляться повышенная чувствительность к молочным продуктам и при их употреблении могут наблюдаться скачки уровня глюкозы. Поэтому пациентам, страдающим сахарным диабетом, следует вводить цикорий с молоком в рацион под наблюдением врача, корректируя дозу и следя за реакцией своего организма.
Заключение: Результаты исследования доктора Мияучи дают оптимистичные предпосылки для потенциального использования комбинации цикория и молока в качестве дополнительного, не заменяющего лечения, средства для контроля уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Несмотря на это, необходимы дальнейшие многоцентровые клинические испытания с большим количеством образцов, чтобы подтвердить долгосрочную эффективность и безопасность этого подхода и более точно оценить механизмы влияния цикория на метаболизм глюкозы.