Недавнее исследование, проведенное Национальным институтом здравоохранения США, позволило получить новые данные о потреблении клубники людьми, страдающими сахарным диабетом. Исследование, основанное на наблюдениях за группой добровольцев с сахарным диабетом 2 типа в течение 6 месяцев, выявило взаимосвязь между регулярным включением клубники в рацион и улучшением гликемического контроля.
Ключевым выводом исследования является то, что клубника, благодаря своему уникальному составу, благотворно влияет на уровень глюкозы в крови. Клубника имеет низкий гликемический индекс (ГИ) - 40 по шкале от 0 до 100. Этот показатель отражает скорость, с которой продукт повышает уровень глюкозы в крови. Высокий ГИ (>70) указывает на быстрое усвоение глюкозы, что опасно для людей с сахарным диабетом. Клубника с низким ГИ обеспечивает медленное поступление сахара в кровь, что позволяет сглаживать пики и предотвращать внезапные скачки уровня глюкозы, которые могут быть опасны для пациентов.
Уникальные антиоксиданты, содержащиеся в клубнике, играют ключевую роль в этом механизме. Исследователи выявили специфические полифенолы, такие как кверцетин и антоцианы, которые обладают способностью повышать чувствительность тканей к инсулину. Инсулин - это гормон, отвечающий за усвоение глюкозы клетками. Повышенная чувствительность к инсулину эффективно способствует усвоению глюкозы, что способствует более стабильному уровню сахара в крови.
Помимо преимуществ, связанных с низким ГИ и антиоксидантным потенциалом, клубника также богата клетчаткой. Клетчатка замедляет быстрое усвоение сахаров, тем самым способствуя стабилизации уровня глюкозы в крови.
Исследование показало, что участники группы, которые включали в свой рацион около 200 граммов клубники в день, отметили снижение уровня гликированного гемоглобина (HbA1c) в среднем на 0,4% в течение 6 месяцев. Это показатель долгосрочного контроля уровня сахара в крови. Снижение уровня HbA1c даже на небольшой процент может значительно снизить риск осложнений диабета, таких как повреждение сосудов и органов.
Следует подчеркнуть, что клубника не является панацеей от сахарного диабета и не может заменить основные принципы его лечения – медикаментозную терапию и соблюдение режима питания, рекомендованного врачом-эндокринологом.
Включение клубники в рацион является дополнительным шагом, который может помочь улучшить гликемический контроль и общее самочувствие людей с сахарным диабетом. Рекомендации специалистов заключаются в том, чтобы разнообразить меню сезонными ягодами, сочетая его с другими полезными продуктами и, конечно же, согласовывая любые изменения в рационе с лечащим врачом.