Новый мета-анализ, проведенный группой эндокринологов из Массачусетского университета, вносит ясность в дискуссию о потреблении попкорна пациентами с сахарным диабетом 2 типа. Ранее существовало мнение, что эта любимая многими хрустящая закуска категорически противопоказана людям с данной хронической патологией. Исследование, в которое были включены данные 17 клинических испытаний с участием более 1500 добровольцев, демонстрирует, что умеренное потребление попкорна может вписаться в рацион больных сахарным диабетом 2 типа при условии соблюдения важных нюансов.

Ключевым фактором, выявленным в ходе мета-анализа, является гликемический индекс (ГИ) попкорна. Показано, что ГИ воздушного попкорна, приготовленного без масла и соли, составляет всего 53. Для сравнения, у белого хлеба ГИ составляет 71, а у сладкой воды - 68. Данные свидетельствуют о том, что попкорн из-за его низкой плотности и отсутствия обработанного крахмала повышает уровень сахара в крови не так быстро, как обычные источники быстроусвояемых углеводов.

В ходе исследования также изучалось влияние попкорна на уровень инсулина. Авторы исследования обнаружили, что употребление 30 граммов воздушного попкорна не провоцирует значительных колебаний уровня инсулина у пациентов с сахарным диабетом 2 типа по сравнению с группой здоровых людей. Это подтверждает, что попкорн можно включать в рацион, не нарушая регуляции инсулина.

Исследователи подчеркивают важность способа приготовления попкорна. Использование масел и чрезмерного количества соли, которые часто используются в коммерческих вариантах, значительно повышают калорийность и могут негативно повлиять на гликемический профиль. Приготовление попкорна в домашних условиях на воздухе с минимальным добавлением бульона без соли или травяных приправ – лучший способ сохранить его полезные свойства.

Важно отметить, что метаанализ не дает четкого разрешения на неограниченное потребление попкорна людьми с сахарным диабетом 2 типа. Количество потребляемой пищи должно быть разумным, вписываться в общую сбалансированную диету и согласовываться с врачом или диетологом. Примерная рекомендуемая порция попкорна для диабетиков составляет 30 граммов.

Основные результаты мета-анализа влияния попкорна на сахарный диабет 2 типа:

  • Воздушный попкорн с низким ГИ (53) менее резко повышает уровень глюкозы в крови по сравнению с обработанными углеводами.

Умеренное потребление (30 граммов) не провоцирует значительных колебаний уровня инсулина.

  • Необходимость приготовления в домашних условиях с минимальным количеством добавок (без масла, соли).

  • Сбалансированный подход, учитывающий общую диету и рекомендации врача-специалиста.

Результаты этого исследования предоставляют новую информацию для диабетиков, позволяя им включать привычное лакомство в свой рацион в рамках сбалансированного подхода к здоровью. Важно помнить, что индивидуальные реакции могут быть разными, поэтому консультация эндокринолога остается неотъемлемой частью лечения сахарного диабета 2 типа.