Эксперты по диабету во всем мире придерживаются единого мнения, что пациентам с ограниченным потреблением углеводов следует следить за своим питанием, чтобы контролировать уровень глюкозы в крови. Однако вопрос о безопасности и пользе таких популярных продуктов, как йогурт, для людей с сахарным диабетом уже давно вызывает споры. Новое крупномасштабное исследование, опубликованное в рецензируемом журнале Diabetes Care, наконец-то приоткрыло завесу тайны, предоставив важные данные о влиянии йогурта на гликемический контроль у людей с сахарным диабетом 2 типа.
В многолетнем исследовании приняли участие более 500 человек с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на три группы: контрольная группа, которая придерживалась стандартного рациона питания, группа, которая добавляла в свой рацион в среднем 150 граммов нежирного греческого йогурта в день, и группа, которая потребляла обычный (обезжиренный) йогурт в аналогичном объеме. Все участники контролировали потребление пищи и уровень глюкозы в крови, что позволило ученым сравнить показатели всех трех групп.
Результаты оказались весьма убедительными. В группе, которая регулярно употребляла греческий йогурт, наблюдалось значительное снижение пикового уровня глюкозы после еды по сравнению с контрольной группой и группой, которая употребляла обычный йогурт. Этот эффект, по мнению исследователей, объясняется высоким содержанием белка и низким содержанием лактозы в греческом йогурте.
Белки, по сравнению с углеводами, расщепляются в организме медленнее и, следовательно, медленнее повышают уровень сахара в крови. Низкий уровень лактозы, основного сахара, содержащегося в молочных продуктах, также способствует снижению резких скачков гликемии после приема пищи у пациентов с непереносимостью лактозы, которая часто встречается у диабетиков.
Важно отметить, что исследование не выявило существенного влияния обычного йогурта на гликемический контроль. Уровень глюкозы в крови в этой группе оставался практически на том же уровне, что и в контрольной группе. Это подтверждает предположение о том, что именно сочетание высокого содержания белка и низкого содержания лактозы в нежирном греческом йогурте оказывает благотворное влияние на контроль сахара у людей с сахарным диабетом 2 типа.
Помимо контроля гликемии, греческий йогурт, богатый пробиотиками, благотворно влияет на микрофлору кишечника. Исследования показали, что сбалансированный состав микрофлоры может способствовать повышению чувствительности к инсулину, что, в свою очередь, положительно влияет на регуляцию уровня глюкозы в крови у больных сахарным диабетом.
Важно подчеркнуть, что результаты этого исследования не отменяют необходимости строгого контроля уровня углеводов в рационе диабетиков. Они содержат ценную информацию о том, как включить полезные и вкусные продукты, такие как греческий йогурт, в свой ежедневный рацион для улучшения гликемического профиля. Прежде чем включать в свой рацион какой-либо новый продукт, в том числе греческий йогурт, рекомендуется проконсультироваться с эндокринологом, который поможет вам разработать индивидуальную диетическую стратегию с учетом конкретных потребностей и особенностей здоровья каждого пациента.