В новом мета-анализе, проведенном группой исследователей из Университета Джона Хопкинса и опубликованном в журнале Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, анализируется влияние горохового супа на показатели гликемии у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследование, в которое были включены данные более чем 1200 добровольцев с диагнозом сахарный диабет 2 типа, придерживавшихся различных диет, продемонстрировало комплексное воздействие горохового супа на уровень глюкозы в крови и показатели метаболического профиля.
Исследование показало, что регулярное употребление горохового супа в рационе пациентов с сахарным диабетом 2 типа, приготовленного без существенного добавления жира и сахара, способствовало более стабильному контролю уровня глюкозы после еды по сравнению с группами, которые включали традиционные гарниры, богатые углеводами.
Ученые объяснили этот эффект высоким содержанием клетчатки в горохе. В процессе переваривания горох выделяет сложные углеводы, которые медленнее усваиваются организмом, предотвращая резкое повышение уровня глюкозы в крови после еды. Это особенно важно для диабетиков, так как помогает предотвратить скачки инсулина и улучшить бесперебойную работу гормональной регуляции метаболизма глюкозы.
Кроме того, мета-анализ подтвердил наличие значительных антиоксидантных свойств горохового супа. Горох содержит широкий спектр антиоксидантов, таких как полифенолы, которые могут противостоять воспалению и снижать факторы окислительного стресса, часто связанные с осложненным течением диабета.
В дополнение к гликемическим показателям и антиоксидантному эффекту, исследователи также изучили влияние горохового супа на другие важные метаболические параметры у диабетиков. В группе, которая включала в рацион гороховый суп, наблюдалось снижение уровня общего холестерина и холестерина ЛПНП ("плохого"), что сопровождалось повышением уровня холестерина ЛПВП ("хорошего").
Такое положительное влияние на липидный профиль можно объяснить наличием в горохе растворимых пищевых волокон, которые связываются с холестерином в пищеварительном тракте и выводятся из организма, способствуя его снижению в крови. Кроме того, гороховый суп богат калием, который играет ключевую роль в поддержании кровяного давления, которое часто бывает повышенным у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Однако важно помнить, что в исследовании основное внимание уделяется умеренному потреблению горохового супа, приготовленного с минимальным добавлением жира и сахара. Гороховый суп с высоким содержанием жиров или углеводов, богатый солью и добавками, может привести к обратному эффекту и негативно повлиять на уровень глюкозы и другие параметры обмена веществ.
Основываясь на полученных результатах, авторы мета-анализа рекомендуют включить гороховый суп в диетические стратегии пациентов с сахарным диабетом 2 типа. При правильном приготовлении и включении в сбалансированное меню гороховый суп может стать ценным компонентом для поддержания гликемического контроля, улучшения липидного профиля и общего состояния метаболической системы.