В мире, где каждый шестой человек страдает сахарным диабетом 2 типа, подбор оптимальной диеты играет решающую роль в борьбе с этим заболеванием. Вопросы, касающиеся даже относительно простых продуктов, таких как помидоры, могут вызвать много споров и непонимания среди пациентов. Недавние исследования придали этому диалогу более четкую научную основу, пролив свет на безопасность и пользу томатов для людей с сахарным диабетом 2 типа.
В исследовании, опубликованном в журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases в 2023 году, была прослежена взаимосвязь между потреблением томатов и гликемическим индексом (ГИ), реакцией на инсулин и общим метаболическим статусом у добровольцев с сахарным диабетом 2 типа. Участники эксперимента были разделены на две группы: контрольную, которая не получала дополнительного количества помидоров, и группу, которая включила помидоры в свой ежедневный рацион. Обе группы строго придерживались контролируемой диеты с подсчетом калорий и углеводов.
Результаты показали, что включение томатов в ежедневный рацион существенно не повышало уровень сахара в крови после еды у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Гликемический индекс томатов, по сравнению с другими популярными овощами и фруктами, оказался очень низким, что подтверждает их безопасность для пациентов с повышенным уровнем сахара в крови.
Важным результатом исследования стало снижение инсулинорезистентности в группе, употреблявшей помидоры. Положительное влияние на чувствительность к инсулину может быть связано с содержанием в помидорах ликопина, мощного антиоксиданта с противовоспалительными свойствами. Ликопин помогает регулировать метаболические пути, связанные с усвоением глюкозы и отвечающие за чувствительность клеток к инсулину.
Дальнейшие исследования, представленные на Конгрессе Европейской диабетической ассоциации (EASD) в 2022 году, подтвердили благотворное влияние томатов на сердечно-сосудистую систему пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Потребление помидоров связано со снижением артериального давления, уровня "вредного" холестерина (ЛПНП) и повышением "полезного" холестерина (ЛПВП), что особенно важно при сахарном диабете, повышающем риск сердечно-сосудистых осложнений.
Таким образом, включение томатов в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа подтверждается научными данными как безопасная и даже потенциально полезная стратегия. Низкий гликемический индекс, положительное влияние на чувствительность к инсулину, противовоспалительный и сердечно-сосудистый потенциал ликопина – все это делает помидоры ценным дополнением к сбалансированному рациону, которое помогает контролировать уровень сахара в крови и поддерживать общее состояние здоровья.