Недавнее исследование, проведенное под эгидой международного консорциума эндокринологов и диетологов, проливает новый свет на взаимосвязь между потреблением молочных продуктов и уровнем инсулина у взрослого населения. Эти результаты, опубликованные в престижном медицинском журнале Lancet Diabetes & Endocrinology, отражают растущую обеспокоенность по поводу распространенности сахарного диабета 2 типа и необходимости оптимизации диетических рекомендаций для его профилактики.
Ранее уже обсуждался вопрос о том, как потребление молочных продуктов, богатых белками, жирами и лактозой, влияет на чувствительность к инсулину. Некоторые исследования указывают на потенциальную связь между регулярным потреблением молочных продуктов, особенно с высоким содержанием жира, и повышенной резистентностью к инсулину, а следовательно, и повышенным риском развития диабета 2 типа. Другие исследования выявили преимущества молочного белка в поддержании здорового уровня сахара в крови.
Новый мета-анализ объединил результаты более чем 30 крупных эпидемиологических исследований, включая данные более чем 2,5 миллионов участников из разных стран с разнообразным питанием. Исследователи подробно проследили взаимосвязь между ежедневным потреблением молочных продуктов и уровнем инсулина, а также изучили влияние различных видов молочных продуктов - цельного молока, обезжиренного молока, сыра, йогурта, кефира - на эту взаимосвязь.
Полученные данные свидетельствуют о том, что умеренное потребление цельножирных молочных продуктов не оказало существенного негативного влияния на чувствительность к инсулину у здорового взрослого населения. Более того, исследователи обнаружили обратную корреляцию между умеренным потреблением цельножирных молочных продуктов и показателями инсулинорезистентности у людей с преддиабетом или ранними стадиями сахарного диабета 2 типа.
Участники, которые включали в свой рацион умеренное количество цельного молока и сыра, продемонстрировали более стабильные уровни глюкозы и инсулина в крови, что указывает на потенциал этих продуктов в поддержании гликемического контроля у людей, предрасположенных к диабету. Важно отметить, что такой связи не было обнаружено при употреблении исключительно обезжиренных молочных продуктов.
Ключевым открытием стала связь между особым компонентом цельномолочных продуктов - жирными кислотами, особенно длинноцепочечными полиненасыщенными кислотами, такими как омега-3, - и повышенной чувствительностью к инсулину. Исследователи предполагают, что эти жирные кислоты, обладающие противовоспалительными свойствами, могут помочь регулировать метаболизм глюкозы в организме и оптимизировать действие инсулина.
Следует подчеркнуть, что в исследовании подчеркивается, что умеренность в еде является ключевым фактором при включении молочных продуктов в рацион. Чрезмерное потребление даже цельножировых продуктов может привести к увеличению калорийности рациона и негативно сказаться на других аспектах здоровья, что требует сбалансированного подхода.
Новое исследование не отменяет необходимости индивидуального подхода к питанию с учетом генетической предрасположенности, образа жизни и сопутствующих заболеваний. Однако результаты мета-анализа вместе с накопленными данными о пользе полезных жиров, содержащихся в цельномолочных продуктах, открывают новые горизонты в диетических рекомендациях по профилактике и лечению сахарного диабета 2 типа, в которых основное внимание уделяется высококачественным, а не только нежирным продуктам питания источники.