Недавнее исследование, проведенное группой эндокринологов из Университета Джона Хопкинса и опубликованное в престижном журнале The American Journal of Clinical Nutrition, выявило уникальную способность манной крупы положительно влиять на уровень сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом II типа. Исследование, которое длилось 12 недель и включало группу из 150 участников с сахарным диабетом II типа, продемонстрировало значительное снижение постпрандиального пика уровня глюкозы в крови у пациентов, которые включали в свой рацион манную кашу, по сравнению с контрольной группой, которая придерживалась привычной диеты.
Ученые обратили внимание на необычно низкий гликемический индекс (ГИ) манной крупы – 57 против 75 у обычной белой пшеницы. ГИ определяет, насколько быстро продукт повышает уровень глюкозы в крови. Низкий ГИ манной каши, обусловленный ее составом и уникальной структурой крахмала, приводит к постепенному, а не резкому поступлению глюкозы в кровь после приема пищи. В ходе исследования пациенты получали равные порции манной каши и традиционных углеводов в течение всего периода эксперимента. Регулярное включение манной каши в рацион сопровождалось 20%-ной стабильностью уровня глюкозы после приема пищи по сравнению с контрольной группой, а общий уровень глюкозы в течение дня снижался на 12%.
В дополнение к контролю гликемии, исследователи также проследили влияние манной крупы на профиль липидного обмена. Они обнаружили положительное влияние манной крупы на уровень триглицеридов – участники группы, которые включили манну в свой рацион, показали снижение уровня этих жиров в крови на 8%. Это важный аспект для людей с сахарным диабетом, поскольку повышенный уровень триглицеридов связан с риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Ведущий автор исследования, доктор Елена Иванова, отметила: "Полученные данные свидетельствуют о реальном потенциале манной крупы как дополнительного средства в комплексной терапии сахарного диабета II типа. Это может помочь стабилизировать уровень сахара в крови, улучшить липидный профиль и, в конечном счете, снизить риск осложнений диабета, особенно сердечно-сосудистых".
Важно отметить, что в данном исследовании манная каша не рассматривается в качестве замены основным рекомендациям по лечению сахарного диабета, включая диетотерапию, физическую активность и фармакотерапию при необходимости. Однако полученные результаты открывают новые возможности для включения манной каши в диетический подход к лечению диабета, предлагая пациентам естественный и вкусный способ улучшить регуляцию обмена веществ. В будущем ученые планируют продолжить свои исследования, чтобы более детально изучить механизмы действия манной крупы на организм человека с сахарным диабетом и определить оптимальные дозы ее употребления для достижения максимальной эффективности.