Исследование, проведенное Университетом Колорадо в Боулдере, опубликованное в последнем номере журнала "Диабетология и метаболизм", пролило свет на роль различных видов орехов в рационе пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Эксперты подкрепили свои выводы обширными клиническими данными, анализом метаболических параметров и сравнением влияния различных орехов на гликемический индекс (GI) и индекс нагрузки гликемического индекса (GLI).
Результаты показали, что орехи, в отличие от простых углеводов, благотворно влияют на контроль уровня глюкозы у людей с сахарным диабетом 2 типа. Однако не все орехи обладают одинаковым набором полезных свойств. Анализ показателей GI и GLI выявил явную разницу между ними.
Миндаль, грецкие орехи и кешью вошли в число орехов, наиболее подходящих для диабетиков. Эти орехи характеризуются относительно низким ГИ и гликемическим индексом, что означает постепенное, медленное повышение уровня глюкозы в крови после употребления, а не резкие скачки, характерные для продуктов с высоким ГИ и гликемическим индексом. Это свойство делает его отличным выбором для диабетиков, стремящихся поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Особое внимание в исследовании уделено миндалю. Высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот в миндале благотворно влияет на липидный профиль крови, улучшая соотношение "хорошего" холестерина ЛПВП и "плохого" холестерина ЛПНП. Этот эффект важен для диабетиков, так как у них повышен риск сердечно-сосудистых заболеваний. Миндаль также богат клетчаткой, которая может замедлять всасывание глюкозы, что в дальнейшем помогает контролировать уровень сахара в крови.
Грецкие орехи, благодаря содержанию в них полифенолов, антиоксидантов с мощными противовоспалительными свойствами, способствуют снижению резистентности к инсулину, что является распространенной проблемой у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Полифенолы также защищают кровеносные сосуды, снижая риск осложнений диабета, таких как повреждение периферических сосудов.
Орехи кешью богаты магнием - минералом, который играет ключевую роль в регулировании уровня сахара в крови. Недостаток магния может ухудшить чувствительность к инсулину, поэтому достаточное потребление этого элемента особенно важно для людей с сахарным диабетом.
Однако исследователи подчеркивают, что при употреблении орехов важна дозировка. Рекомендуется включать в рацион около 28 граммов (1 унция) орехов в день. Превышение этой порции может привести к увеличению потребления жиров и калорий, что не всегда желательно в контексте диетотерапии сахарного диабета.
Исследование открывает новые возможности для информирования пациентов с сахарным диабетом 2 типа о рациональном и вкусном выборе орехов, позволяя им более осознанно включать их в свой рацион для оптимизации уровня сахара в крови и общего самочувствия.