Постоянный поиск безопасных заменителей сахара, которые помогают снизить потребление калорий, неизбежно привел к росту популярности искусственных подсластителей. Среди них два лидера – стевия и эритрит – завоевывают сердца людей и меняют рацион питания, обещая сладость без сахара. Однако, какой из них действительно более полезен для здоровья? В недавнем научном исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания (American Journal of Clinical Nutrition), был проведен углубленный анализ обоих подсластителей, который пролил свет на их воздействие на организм.

Исследователи провели двойное слепое рандомизированное контролируемое клиническое исследование с участием 100 добровольцев с избыточным весом, чтобы оценить долгосрочные последствия употребления стевии и эритрита. Участники были разделены на три группы: контрольную (те, кто употреблял обычный сахар), группу со стевией и группу с эритритом. Продолжительность эксперимента составила 12 недель. На протяжении всего периода участники следили за своим питанием, весом и ежедневно проводили тесты на гликемию, инсулин и уровень кишечной микрофлоры.

Результаты исследования выявили существенные различия в воздействии стевии и эритрита на организм. В группе, употреблявшей стевию, наблюдалось значительное снижение уровня сахара в крови после еды по сравнению с контрольной группой. Эритрит также снижал уровень сахара в крови, но эффект был менее выраженным, чем при употреблении стевии.

Более того, анализ состава кишечной микробиоты выявил благотворное воздействие стевии. У участников группы, принимавших стевию, наблюдалось увеличение количества полезных бактерий, способствующих пищеварению и обмену веществ, и уменьшение популяции потенциально вредных микроорганизмов, связанных с нарушениями обмена веществ. Эритритол не вызвал столь выраженного положительного изменения баланса микробиоты, хотя и не продемонстрировал никаких негативных эффектов.

С точки зрения гормонального фона исследование продемонстрировало, что употребление стевии оказывает более благоприятное влияние на чувствительность к инсулину. У участников, принимавших стевию, наблюдалось снижение уровня инсулина в крови натощак, что указывает на улучшение реакции организма на сахар. Эритрит также снижал уровень инсулина, но эффект был менее выраженным и менее стабильным.

Важно отметить, что исследование не выявило существенных различий в влиянии обоих подсластителей на аппетит участников или общую массу тела. Однако, принимая во внимание влияние стевии на микробиом, чувствительность к инсулину и уровень гликемии, исследователи пришли к выводу, что стевия может оказывать более комплексное и положительное влияние на обмен веществ и общее состояние здоровья по сравнению с эритритом.

Конечно, одно исследование - это не истина в последней инстанции. Однако это добавляет важных аргументов в пользу выбора стевии в качестве предпочтительного искусственного подсластителя. Для формирования индивидуальных решений необходимо учесть все нюансы и проконсультироваться с врачом, учитывая индивидуальные потребности и особенности организма.