Кетогенная диета, характеризующаяся высоким содержанием жиров, средним содержанием белка и низким содержанием углеводов, приобрела популярность как эффективный метод снижения веса и лечения некоторых эндокринных заболеваний. В контексте кетогенной диеты ключевым аспектом является строгое ограничение углеводов, включая скрытые источники в различных продуктах питания, а подсластители играют значительную роль в выборе приемлемых сладостей и напитков.

Исследования, посвященные влиянию различных подсластителей на кетоз, пока не дали однозначных ответов, но накопленный опыт и научные данные позволяют нам определить категорически приемлемые, условно-допустимые варианты, которых следует избегать.

Доказано, что они безопасны

  • Стевия: Растительный экстракт стевиозида, получаемый из листьев Stevia rebaudiana. Он не влияет на уровень глюкозы в крови и инсулина. Обширная научная база подтверждает безопасность стевии в кето-диете, она не нарушает состояние кетоза. Например, в ходе клинических испытаний, в ходе которых изучалось влияние стевии на липидный профиль у пациентов с ожирением, не было выявлено негативных метаболических эффектов в контексте кетогенной диеты.
  • Эритритол: По происхождению алкоголь получают из фруктовых соков, который обладает низкой калорийностью и минимальным гликемическим индексом. Он не вызывает выброса инсулина и практически не влияет на уровень сахара в крови. Исследования показывают, что эритрит не оказывает существенного влияния на метаболический статус при кетозной диете, что подтверждается результатами исследований влияния эритрита на уровень кетоновых тел у испытуемых.

Условно допустимо (требует осторожности)

  • Молдин (алкилат): Производится из крахмала и легко поддается переработке. Он обладает низкой калорийностью и практически не повышает уровень глюкозы в крови. Некоторые исследования указывают на его способность влиять на микробиом кишечника, что теоретически может оказывать незначительное влияние на кетоз. Необходимо умеренное потребление и наблюдение за индивидуальными реакциями.
  • Ксилитол (xylitol): Он похож на эритрит, но его влияние на кетоз изучено меньше. При обильном употреблении он может привести к кратковременному повышению уровня инсулина, поэтому рекомендуется ограничить его потребление в рамках кето-диеты.

Не рекомендуется

  • Сахарин и другие искусственные подсластители (аспартам, сукралоза): исследования показывают неоднозначную картину. В некоторых исследованиях отмечается их потенциальное негативное влияние на микрофлору кишечника, гормональный баланс и воспаление, что может противоречить целям кетодиеты. Необходимы дополнительные исследования, но на данный момент они считаются рискованными для кетогенной диеты.

Важно отметить, что индивидуальная переносимость подсластителей может варьироваться. Для корректировки вашего подхода крайне важно следить за своей работоспособностью, уровнем сахара в крови и общим самочувствием во время кетогенной диеты при использовании подсластителей. При выборе подсластителей для кето-диеты необходимо руководствоваться научными данными и рекомендациями медицинских работников. Стевия и эритрит остаются наиболее разумными вариантами с высокой степенью безопасности, а использование остальных подразумевает тщательный подход и контроль за своим организмом.