Внезапный всплеск интереса к помидорам вызван недавними исследованиями, которые связывают их регулярное употребление с положительными изменениями уровня сахара в крови, ключевого показателя при сахарном диабете 2 типа. Исследовательская группа из Бостонского университета под руководством доктора Аниты Малкин проанализировала данные 20 000 участников крупномасштабного опроса населения. Исследователи отслеживали не только привычки в потреблении помидоров, но и уровень глюкозы в крови, индекс массы тела, общий образ жизни и предрасположенность к сахарному диабету 2 типа. Результаты показали прямую корреляцию: у людей, которые регулярно включали помидоры в свой рацион, риск развития сахарного диабета 2 типа был на 10-15% ниже по сравнению с теми, кто употреблял их реже или вообще не употреблял.
Биологически активные вещества, которыми богаты помидоры, играют ключевую роль в этом благоприятном эффекте.:
Ликопин: Этот красный пигмент томатов, который является мощным антиоксидантом, известен своей способностью защищать клетки от повреждения свободными радикалами, что может уменьшить воспаление, которое играет важную роль в развитии резистентности к инсулину, предвестника диабета 2 типа.
Витамин С: Известно, что витамин С повышает чувствительность клеток к инсулину, тем самым способствуя эффективному использованию глюкозы из крови и регулируя уровень сахара в крови. Кроме того, он укрепляет иммунитет, что также важно для людей с предрасположенностью к сахарному диабету, так как уязвимость организма увеличивает риск осложнений.
Кверцетин: Еще один антиоксидант, содержащийся в помидорах, который положительно влияет на метаболизм инсулина, снижает уровень гликированного гемоглобина (HbA1c), показатель, отражающий средний уровень глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца.
Исследование доктора Малкина также выявило взаимосвязь между регулярным потреблением помидоров и снижением индекса массы тела участников исследования. Учитывая, что ожирение является важным фактором риска развития диабета 2 типа, эта взаимосвязь подчеркивает многофакторное влияние томатов на метаболическое здоровье.
Важно отметить, что помидоры не являются панацеей от диабета. Однако результаты этого исследования предоставляют ценную информацию о потенциале томатов как одного из средств профилактики и регуляции диабета 2 типа, дополняющего существующие рекомендации по диетотерапии и активному образу жизни. Дальнейшие клинические испытания позволят более точно оценить дозировку и продолжительность употребления томатов, чтобы максимально увеличить их благотворное влияние на метаболический контроль у пациентов с предрасположенностью к сахарному диабету 2 типа и у тех, у кого он уже был диагностирован.