Исследователи из ведущего Института клеточного метаболизма представили новаторское исследование, в котором впервые подробно рассматривается "сахарный индекс инсулина" (IIG) - новый параметр, который дополняет традиционное понимание гликемического индекса (ГИ). IIG не ограничивается измерением максимального уровня глюкозы в крови после употребления того или иного продукта и фокусируется на анализе инсулиновой реакции, вызванной этим продуктом.
До сих пор ГИ был основным инструментом для оценки влияния продуктов на уровень глюкозы, отражая скорость и амплитуду повышения уровня глюкозы после приема пищи. Но этот показатель не учитывал самый важный аспект - выработку инсулина, который незаменимо корректирует уровень сахара. IIG измеряет количественное увеличение инсулина, необходимое для возвращения уровня глюкозы к исходному уровню после употребления определенного продукта, и соотносит его с первоначальным уровнем глюкозы в крови.
Исследовательская группа под руководством доктора Елены Соколовой провела клинический эксперимент с участием 250 добровольцев. Участникам были предоставлены стандартные порции различных продуктов с известными значениями ГИ. В дополнение к традиционной диагностике уровня глюкозы в крови, ученые провели детальный анализ секреции инсулина в течение двух часов после еды, используя инновационный метод высокочувствительной инсулинометрии.
Полученные данные позволили нам построить алгоритм расчета IIG для каждого исследуемого продукта, скорректировав ГИ на коэффициент высвобождения инсулина. Результаты продемонстрировали четкую корреляцию между IIG и долгосрочным риском развития метаболических нарушений, включая инсулинорезистентность и сахарный диабет 2 типа.
IIG показал более точную прогностическую ценность по сравнению с традиционным ГИ: продукты с высоким IIG, не всегда имеющие высокий ГИ, вызывали значительный пик активности инсулина, который сопровождался более значительным превышением выработки инсулина и, как следствие, повышенным риском развития резистентности к инсулину.
Исследование также выявило интересные закономерности в зависимости IIG от конкретного компонента продуктов. Например, углеводные компоненты с высоким содержанием IIG, содержащиеся во фруктовых соках и сладких газированных напитках, оказывали более сильное влияние на секрецию инсулина, чем аналогичные компоненты, содержащиеся в цельных фруктах.
Авторы статьи подчеркивают важность широкого внедрения IIG в клиническую практику. Помимо классификации продуктов по ГИ, IIG позволит врачам и пациентам уделять особое внимание инсулиновой нагрузке, что особенно важно для профилактики нарушений обмена веществ, особенно у людей с семейной предрасположенностью к сахарному диабету или избыточному весу. Включение IIG в персональные рекомендации по питанию может стать более точным инструментом для оптимизации контроля уровня глюкозы и снижения риска хронических заболеваний.
В будущем исследователи намерены расширить базу данных IIG, включив в нее более широкий ассортимент продуктов, и проанализировать динамику реакции инсулина на сложные меню, что станет важным шагом на пути к более полной интеграции IIG в повседневное питание и здравоохранение.