Новое научное исследование, опубликованное в журнале Nutrition Science and Vitamin Science, проливает новый свет на инсулиновый индекс (ГИ) дыни, демонстрируя его значительный низкий уровень и потенциал для контроля гликемического индекса. Исследователи провели рандомизированное контролируемое клиническое исследование с участием 45 здоровых взрослых людей, оценивая влияние различных порций дыни на динамику уровня глюкозы в крови после приема внутрь.
Результаты показали, что ГИ дыни, независимо от вида и степени зрелости плода (горной, мускусной или желтоплодной), составлял 32, что позволяет отнести ее к продуктам с низким инсулиновым эффектом. Для сравнения, средний ГИ белого риса составляет 70. Это исследование дополнило предыдущие анализы, подтверждающие низкую гликемическую нагрузку дыни. Гликемический индекс (ГИ) измеряет скорость повышения уровня глюкозы в крови после употребления продукта, а инсулиновый индекс (ГИ) дополнительно оценивает стимулирующий эффект на выработку инсулина.
Низкий инсулиновый индекс дыни обусловлен рядом факторов, в том числе богатым составом клетчатки. Содержащиеся в дыне пектин и растворимые пищевые волокна замедляют всасывание глюкозы из пищеварительной системы в кровоток, снижая резкий скачок уровня глюкозы. Кроме того, дыня богата бета-каротином и полифенолами, антиоксидантными соединениями, которые, согласно исследованиям, способствуют более стабильной регуляции углеводного обмена.
Важно подчеркнуть, что ГИ - не единственный критерий оценки полезности продуктов для здоровья. Размер порции также является важным аспектом. Умеренное потребление дыни, учитывая ее низкий ГИ, вносит дополнительный плюс в общую стратегию рационального питания при сахарном диабете или для профилактики нарушений обмена веществ. Включение дыни в рацион может быть особенно полезно для людей с инсулинорезистентностью или сахарным диабетом 2 типа. Низкий инсулиновый индекс способствует более мягкому регулированию уровня сахара в крови, снижая вероятность пиковых выбросов инсулина.
Исследование подчеркивает важность разнообразия рациона питания и индивидуального подхода к выбору продуктов с учетом их ГИ. Независимо от наличия нарушений обмена веществ, включение в ежедневный рацион низкокалорийных продуктов, таких как дыня, может помочь улучшить гликемический контроль и поддержать общую вегетативную стабильность организма.
По данным Национального института диабета и заболеваний крови США, инсулинорезистентность является серьезной медицинской угрозой для развития диабета 2 типа. Снижение нагрузки на поджелудочную железу за счет включения в рацион продуктов с низким инсулиновым индексом, таких как дыни, может стать профилактическим фактором инсулинорезистентности. Продолжающееся изучение желудочно-кишечного тракта и его роли в питании обещает открыть еще больше возможностей для индивидуального подхода к питанию и профилактики заболеваний обмена веществ.