В недавнем исследовании, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition, анализируется инсулиновый индекс арахисового масла без сахара, что вносит важный вклад в понимание его влияния на метаболизм глюкозы и предоставляет ценную информацию для пациентов с сахарным диабетом и тех, кто стремится контролировать уровень сахара в крови.

Было изучено влияние арахисовой пасты без добавления сахара на уровень глюкозы и инсулина в сравнении с обычной пастой с добавлением сахара, а также с классическим контролем углеводов. Участниками эксперимента были 30 добровольцев без предшествующего сахарного диабета, разделенных на три равные группы: группа, получавшая арахисовую пасту без сахара, группа с добавлением сахарной пасты и группа с традиционным контролем углеводов (раствор на основе глюкозы).

После 12-недельного периода наблюдения исследователи записали гликемический профиль всех участников, а также проанализировали выброс инсулина в ответ на употребление макаронных изделий. Исследование выявило существенные различия в реакции организма на три изученных вида пасты. В группе, употреблявшей арахисовую пасту без сахара, наблюдался наиболее умеренный скачок уровня глюкозы после приема пищи, значительно меньший, чем в группах с обычной арахисовой пастой или классическим контролем уровня углеводов.

В дополнение к снижению гликемического индекса (ГИ), арахисовая паста без сахара вызывала более умеренное повышение уровня инсулина. Этот факт имеет важное клиническое значение, поскольку поддержание стабильного уровня инсулина является ключом к предотвращению инсулинорезистентности и сахарного диабета 2 типа.

Дополнительные тесты показали, что арахисовая паста без сахара, благодаря своему составу, обогащенному белками, жирами и клетчаткой, способствует более длительной регуляции уровня сахара в крови и усиливает чувство сытости, что может быть полезным средством для снижения веса и потребления калорий.

Результаты исследования показывают, что арахисовая паста без сахара имеет значительные преимущества перед классическими вариантами с точки зрения ее влияния на уровень сахара в крови и инсулина. Он может стать ценным дополнением к рациону питания для людей с преддиабетом, сахарным диабетом 2 типа, а также для всех, кто заботится о своем метаболизме и хочет поддерживать здоровый вес.

По словам ведущего автора исследования, доктора Маргариты Джонсон, "наши результаты подчеркивают необходимость дальнейшего изучения арахисового масла без сахара в контексте профилактики и лечения нарушений обмена веществ. Его включение в рацион питания, особенно для населения с повышенным риском развития диабета, может оказаться ценным инструментом в достижении гликемической стабильности".