В эндокринологии хурму традиционно относят к продуктам с относительно низким гликемическим индексом (ГИ), считая ее приемлемой для людей с сахарным диабетом. Однако исследование, опубликованное в престижном журнале Nutrition Metabolism под названием "Гликемическая реакция на хурму различных сортов у пациентов с сахарным диабетом 2 типа", содержит новые данные, которые требуют пересмотра существующей позиции. Исследователи провели двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование с участием 40 человек с сахарным диабетом 2 типа. Участники получали порции различных сортов хурмы: восточноазиатской (Кавун, Кашмирская, Зеленая), средиземноморской (Бруно, Бронзовая) и американской (Грецкий орех).
Показатели гликемии в крови регистрировались в течение 3 часов после употребления хурмы, а также сравнивались с уровнем после употребления образца глюкозы с высоким гликемическим индексом (стандарт сравнения). Результаты показали значительное разнообразие показателей гликемии в зависимости от сорта хурмы. Восточноазиатские сорта, в частности кашмирская хурма, показали средний ГИ, близкий к 45, что согласуется с классическими данными и подтверждает их относительную безопасность для диабетиков. Средние значения ГИ средиземноморских сортов, таких как Бруно и Бронза, колеблются в пределах 60-65, что положительно коррелирует с их повышенной сладостью и содержанием легкоусвояемых углеводов. Сорт американского грецкого ореха показал самый высокий ГИ (72), что значительно превышает среднее арифметическое значение для других сортов.
Исследователи подчеркивают, что эти результаты указывают на необходимость отказа от стандартизированных оценок ГИ для всех видов хурмы и внедрения более детального подхода, учитывающего генетику, условия выращивания и зрелость плодов. По их мнению, людям с сахарным диабетом 2 типа разумнее употреблять восточноазиатские сорта хурмы с низким ГИ, а если вы хотите наслаждаться другими сортами, вам следует скорректировать дозировку порций и, при необходимости, сочетать их с продуктами с высоким содержанием белка или жиров, чтобы сгладить резкий вкус. повышение уровня сахара в крови.
Это исследование открывает новую дискуссию в научном сообществе и поощряет дополнительные клинические испытания, которые позволят уточнить оптимальное использование хурмы в рационе диабетиков с учетом ее гибридов и уникальных характеристик различных сортов.