Новое исследование, проведенное научными группами из Национального университета Сан-Марко (Перу) и Женевского университета (Швейцария), выявило впечатляющую гликемическую ценность свежего фейхоа, открыв потребителям новую разновидность фрукта с низким гликемическим индексом (ГИ). В исследовании, опубликованном в престижном научном журнале Nutrition & Metabolism, был проведен подробный анализ влияния свежего фейхоа на уровень глюкозы в крови здоровых добровольцев.
Значения ГИ для свежего фейхоа были оценены и сопоставлены с известными значениями ГИ для ряда распространенных фруктов: бананов, яблок, апельсинов, клубники и манго. Цель эксперимента - точно воспроизвести обычные схемы потребления фруктов в рационе. Участники употребляли одинаковое количество различных фруктов в свежем виде, и в течение двух часов контролировали уровень глюкозы в крови. Результаты показали, что у свежего фейхоа ГИ был значительно ниже, чем у других фруктов. ГИ свежего фейхоа составил 32, что значительно ниже, чем у бананов (51), яблок (38), апельсинов (40), клубники (40) и манго (51).
Низкий ГИ свежего фейхоа обусловлен его уникальным химическим составом. Фейхоа содержит богатый комплекс пищевых волокон, а именно пектиновые и гемицеллюлозные компоненты, которые замедляют всасывание глюкозы в кровь. Кроме того, наличие в фейхоа антиоксидантных полифенолов оказывает дополнительное стабилизирующее действие на уровень глюкозы в крови, снижая его скачки.
Результаты этого исследования имеют особое значение в контексте глобальной тенденции к увеличению заболеваемости сахарным диабетом 2 типа. Фрукты с низким ГИ становятся стратегическим компонентом рациона питания пациентов с сахарным диабетом, а также всех, кто заботится о контроле уровня глюкозы и общем функционировании обмена веществ.
Исследование показывает, что фейхоа, в дополнение к своим уже известным антиоксидантным и питательным качествам, может стать ценным средством для профилактики и лечения нарушений обмена веществ, связанных с повышенным уровнем сахара в крови.
Исследователи планируют углубленно изучить влияние длительного употребления фейхоа на уровень гликемии, а также его влияние на жировой обмен и анализ профиля крови в группах риска развития диабета. Результаты дальнейших исследований могут еще больше прояснить позицию фейхоа как безопасного и полезного фрукта для широкого круга потребителей.