Гликемический индекс (ГИ) - это показатель, характеризующий скорость, с которой потребляемая пища повышает уровень глюкозы в крови. Высокий ГИ (70 и более) присущ продуктам, которые быстро перевариваются и значительно повышают уровень глюкозы в крови. Продукты с низким ГИ (55 и менее), напротив, расщепляются медленнее, обеспечивая более стабильный уровень глюкозы и снижая риск скачков инсулина. Понимание ГИ критически важно для коррекции диеты и эффективного лечения диабета, снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и поддержания здорового веса тела.
Исследователи настоятельно рекомендуют активно включать в рацион следующие группы продуктов с низким ГИ, подробно описанные в новой таблице:
Зерновые культуры
Цельнозерновые злаки (гречневая, ячневая, овсяная мука, цельнозерновой хлеб, киноа, коричневый рис): они содержат клетчатку, которая медленно высвобождает углеводы и регулирует уровень глюкозы.
Цельнозерновые каши (овсяная, гречневая, ячневая крупа).: Они богаты клетчаткой и белками, которые способствуют длительному насыщению.
Коричневый и черный рис: у них низкий ГИ, они содержат больше фитонутриентов и антиоксидантов. Киноа (quinoa): ценный источник растительного белка и комплексов витаминов и минералов, позволяющий эффективно регулировать уровень сахара в крови.
Овощи:
Зеленые листовые овощи (шпинат, руккола, салат-латук): они богаты клетчаткой, витаминами и минералами и практически не влияют на уровень глюкозы.
Брюссельская, цветная капуста, брокколи: содержат клетчатку, антиоксиданты и фитохимические вещества, обладающие потенциальной противоопухолевой активностью.
Морковь, свекла, сладкий перец, помидоры, огурцы: они богаты витаминами и клетчаткой, имеют низкий ГИ и поддерживают стабильное усвоение глюкозы.
Фрукты (в ограниченном количестве)
Ягоды (клубника, малина, ежевика, голубика): с низким ГИ, высоким содержанием антиоксидантов, клетчатки и пищевых волокон, которые благотворно влияют на обмен веществ.
Груши, яблоки, персики: они содержат фруктовые сахара, но усваиваются медленнее из-за клетчатки и влаги.
Жиры и белки:
- Ненасыщенные жирные кислоты (авокадо, оливковое масло, орехи, семечки): они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и положительно влияют на метаболизм глюкозы.
- Белковые продукты (рыба, птица без кожи, нежирная говядина, фасоль, бобы из индейки).: Они содержат белок, который помогает контролировать уровень глюкозы и продлевает чувство сытости.
Новый список, представленный Международным институтом исследований диабета, служит ценным подспорьем для врачей и пациентов в их стремлении поддерживать здоровый и стабильный уровень сахара в крови.
- В дополнение к этим продуктам важно отметить, что ГИ может варьироваться в зависимости от способа приготовления и содержания клетчатки в продуктах, а также от индивидуальной переносимости организмом. При разработке индивидуального плана питания необходимо проконсультироваться с эндокринологом или диетологом, который учтет специфику каждого конкретного случая. *
Исследование желудочно-кишечного тракта играет важную роль в профилактике и лечении сахарного диабета, поддержании нормального веса и общего состояния здоровья. Применение рекомендаций нового списка, основанного на научных исследованиях, может значительно улучшить обмен веществ и качество жизни многих людей.