При соблюдении диеты с ограничением углеводов, белки являются основой питания людей с сахарным диабетом второго типа. При этом важно не только количество потребляемых продуктов, но также их качество.

Среди молочных продуктов одним из наиболее полезных является натуральная кисломолочная продукция - кефир, ряженка, йогурты без добавления фруктозы или искусственных подсластителей. Но можно ли включать в рацион сметану? Давайте разберемся вместе!

Что такое сметана

Это густая пастообразная масса, получаемая сквашиванием сливок путем внесения специальной закваски. В зависимости от жирности исходного сырья выделяют несколько видов:

  • Нежирную (15-30% жира);
  • Полужирную (40%) – оптимальный вариант для здорового питания;
  • Жирную (60%).

В состав качественного цельномолочного продукта входят:

  • Жиры животного происхождения;
  • Белковые вещества;
  • Минеральные соединения;
  • Витамины А, Е, Д, группы В, К;
  • Органические кислоты;
  • Молекулы лактозы;

Польза заключается в высокой питательной ценности, наличии легкоусвояемого белкового компонента, благоприятное воздействие на кишечную микрофлору благодаря содержанию биологически активных культур. Также отмечаются антисклеротические свойства.

Однако это все справедливо лишь относительно свежей домашней продукции, а не магазинных вариантов со стабилизаторами, консервантами и другими химическими добавками. Именно поэтому выбору бренда стоит уделить особое внимание.

Может ли быть включена в меню больных сахарным диабетом?

Мнения по этому вопросу расходятся. Одни специалисты считают, что употребление этого продукта противопоказано полностью во избежание резкого скачка гликемии после еды. Другие же допускают его использование как источника полиненасыщенных жиров и белковой составляющей при условии строгих дозированных порций.

Основными аргументами в пользу последнего мнения выступают следующие факторы:

  1. По данным исследований, небольшое количество этой кисломолочной массы может способствовать снижению уровня глюкозы крови посредством улучшения чувствительности тканей к инсулину [1].

  2. Установлена прямая зависимость между регулярностью ее применением и риском развития сердечно-сосудистой патологии у пациентов с этим эндокринным заболеванием[2]. Это связано с присутствующими ненасыщенными жирами омега-3 и омега-6.

Таким образом, если нет индивидуальной непереносимости данного продукта, то умеренное его потребление возможно даже людям с повышенным уровнем сахара в составе комплексного лечебно-профилактического питания. Однако необходимо учитывать некоторые нюансы:

  • Выбирайте полужирный или обезжиренный вариант.
  • Максимально возможная суточная норма составляет около 50 граммов.
  • Оптимальное время – завтрак либо обед.
  • Отдайте предпочтение самодельным рецептам вместо покупных аналогов.
  • Избегайте комбинаций со слишком сладкими ягодами-фруктами.

Например, отличным решением станут несладкие заправленные овощные салатики, бутербродики с лососем и зеленью, легкий суп-пюре с тыквой.

Подведем итоги! Несмотря на некоторую противоречивость рекомендуется относиться к рассматриваемому продукту достаточно лояльно. Главное – помнить об умеренных объёмах и качестве приобретаемой упаковки. Лучшим помощником будет врач-эндокринолог, который даст конкретные советы именно вам.

Будьте здоровы!