Капуста - один из самых полезных овощей, богатых витаминами, минералами и клетчаткой. Белокочанную капусту можно считать настоящим подарком природы для людей с сахарным диабетом второго типа.

Польза капусты при СД-2

  1. Низкая калорийность (всего около 30 ккал на 100 г) позволяет включать ее в рацион людям с лишним весом или ожирением без риска поправиться.
  2. В ней мало углеводов, поэтому она не вызывает резких скачков уровня гликемии после еды даже у пациентов с инсулинорезистентностью. По этой же причине рекомендуется есть ее сырую - так сохраняются все ценные вещества.
  3. Богатый состав аминокислот улучшает работу печени, которая отвечает за обмен жиров и углеводов в организме.
  4. Витамин C укрепляет иммунитет и сосудистые стенки, что особенно важно при нарушенном метаболизме глюкозы.
  5. Антиоксиданты замедляют процессы старения во всем теле, снижая вероятность развития осложнений диабета.
  6. Клетчатка нормализует пищеварение и перистальтику кишечника благодаря высокому содержанию грубой волокнистой ткани.

Таким образом, регулярное употребление свежей белокочанной капусты может помочь контролировать массу тела, поддерживать хорошую переносимость глюкозы и общее самочувствие больного сахарным диабетом 2-го типа. Единственное ограничение - индивидуальная непереносимость этого продукта.

Способы применения капусты

Белокачанную капусту используют разными способами:

  • Листьями делают различные голубцы, рулетики;
  • Шинкуют тонко и добавляют как начинку в блинчики, пиццу;
  • Измельчают крупно и тушат до мягкого состояния в качестве гарнира;
  • Замариновывают и солят впрок;
  • Выжимают сок, который пьют отдельно от других продуктов.

Лучший вариант - включить в меню хотя бы небольшое количество свежего салата из тертой капусты каждый день. Для разнообразия его заправляют оливковым маслом холодного отжима, клюквенным соком, йогуртом без добавок.

При соблюдении диеты стоит помнить, что любым овощам нужна умеренность: переборщить тоже вредно. Оптимальная суточная доза составляет примерно 200-300 граммов готового блюда. При этом учитывается вся остальная съеденная пища.