Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Diabetes, позволило по-новому взглянуть на взаимосвязь между арахисом и риском развития диабета 2 типа. Арахис уже давно считается потенциально полезным для здоровья, особенно в связи с сахарным диабетом, из-за его низкого гликемического индекса и содержания питательных веществ. Новая работа посвящена изучению этих механизмов путем изучения влияния арахисового масла на метаболизм и чувствительность к инсулину у пациентов с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа.
Авторы провели рандомизированное контролируемое исследование, в котором участники были разделены на две группы: они получали либо арахисовое масло в дополнение к своему обычному рациону, либо подсолнечное масло в качестве контроля. У всех участников был диагностирован преддиабет или сахарный диабет 2 типа. Продолжительность исследования составила 12 недель, в течение которых ученые отслеживали ключевые метаболические параметры: гликемию натощак, уровень инсулина, HbA1c, а также массу тела, содержание жира и метаболизм.
Результаты продемонстрировали существенные различия между двумя группами. Участники, которые включили в свой рацион арахисовое масло, продемонстрировали тенденцию к более благоприятной динамике ключевых показателей. Концентрация глюкозы натощак и HbA1c (показатель долгосрочного контроля уровня глюкозы) статистически значимо снизились. В группе, потреблявшей арахис, была отмечена более заметная тенденция к снижению резистентности к инсулину, что означает, что организму было легче регулировать уровень глюкозы, потребляя меньше инсулина.
В ходе исследования также было проанализировано влияние арахиса на массу тела и накопление жира. Хотя изменение массы тела было незначительным, группа, получавшая арахис, характеризовалась положительной тенденцией в распределении жировых запасов – наблюдалось уменьшение жировых отложений в брюшной полости, что связано с повышенным риском развития сахарного диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Ученые объясняют эти эффекты высоким содержанием в арахисе полиненасыщенных жирных кислот (особенно мононенасыщенных, в частности олеиновой кислоты) и витаминов Е и группы В. Сочетание этих факторов помогает уменьшить воспаление, улучшить липидный профиль, повысить чувствительность к инсулину и нормализовать углеводный обмен.
Несмотря на положительные результаты, авторы подчеркивают необходимость проведения дальнейших долгосрочных исследований с участием более широких групп населения, чтобы подтвердить наблюдаемые тенденции и определить оптимальные дозы потребления арахисового масла для профилактики и лечения сахарного диабета 2 типа. Тем не менее, данные этой работы добавляют ценную информацию в наш арсенал средств для здорового питания при сахарном диабете 2 типа, предлагая арахис в качестве потенциально ценного пищевого компонента.