Недавнее исследование, опубликованное в рецензируемом журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, пролило свет на важный аспект лечения диабета 2 типа – роль специально подобранных салатов в регулировании гликемии и снижении риска осложнений. Ученые из ведущих клиник Великобритании и Канады провели долгосрочное проспективное когортное исследование с участием 1200 пациентов с сахарным диабетом 2 типа в возрасте 30-65 лет, без тяжелой острой сосудистой патологии.
Участники были разделены на три группы. Первая группа придерживалась стандартной диеты, рекомендованной при сахарном диабете 2 типа, состоящей из ограниченного количества углеводов и достаточного количества белка и клетчатки. Вторая группа включила в свой рацион специальный салат, разработанный эндокринологами и диетологами.
Этот салат состоял из сложного сочетания богатых клетчаткой овощей (салат-латук, брокколи, кольраби, цветная капуста, шпинат, артишоки) с несладкими ягодами (клубника, малина, ежевика) и нежирными источниками белка (нежирный творог, креветки, отварное рыбное филе, перепелиные яйца). Ключевым элементом стало использование специально подобранных растительных жиров - авокадо, оливок, семян чиа и льна.
Третья группа не внесла существенных изменений в свой рацион, продолжая придерживаться традиционного способа питания. Период наблюдения составил 12 месяцев. На протяжении всего эксперимента ученые регулярно измеряли гликемию, уровень липидов в крови, индекс инсулинорезистентности (HOMA-IR) и другие показатели здоровья у всех участников.
Результаты показали, что у пациентов, которые включили в свой рацион специальный салат, наблюдалась значительная тенденция к снижению уровня гликемии натощак и после приема пищи, что свидетельствует об улучшении контроля уровня сахара в крови. Параллельно наблюдалось снижение уровня общего холестерина, триглицеридов и "плохого" холестерина ЛПНП, а также повышение уровня "хорошего" холестерина ЛПВП. Интересно, что этот эффект сопровождался улучшением показателей инсулинорезистентности, что свидетельствует об эффективном воздействии салата-латука на функционирование чувствительных к инсулину клеток и тканей организма. У пациентов группы с традиционной диетой была отмечена лишь незначительная динамика этих показателей.
Ученые пришли к выводу, что специально подобранный салат с определенным балансом вегетарианских источников белка, клетчатки, жиров и антиоксидантов может стать ценным дополнением к стандартному лечению сахарного диабета 2 типа, способствуя улучшению метаболического контроля и снижению риска сердечно-сосудистых осложнений. Поскольку диетическая коррекция играет фундаментальную роль в лечении сахарного диабета, эти результаты имеют важное клиническое значение.
Исследователи подчеркивают необходимость дальнейших долгосрочных исследований с большим количеством участников с целью уточнения оптимального состава и частоты употребления этого салата, а также его влияния на различные группы пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Несмотря на это, полученные результаты уже открывают новые перспективы в подходе к лечебному питанию и предоставляют врачам и пациентам мощный инструмент для ведения и профилактики этого распространенного эндокринного заболевания.