Недавнее исследование, проведенное группой ученых из Медицинского колледжа Йельского университета, привлекло внимание к потенциалу фундука в контексте лечения диабета. Орехи, включая фундук, известны своей богатой питательной ценностью, включая клетчатку, мононенасыщенные жирные кислоты, фитонутриенты и белок. Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, показало, что регулярное употребление лесных орехов может положительно повлиять на гликемический контроль у людей с сахарным диабетом 2 типа.
Авторы исследования проанализировали данные более чем 250 участников с сахарным диабетом 2 типа, которые систематически вели дневники питания в течение шести месяцев. В результате анализа была установлена прямая связь между потреблением лесных орехов и снижением гликемического индекса (ГИ), а также более эффективным регулированием уровня сахара в крови после приема пищи.
Участники, которые регулярно включали фундук в свой рацион, продемонстрировали более стабильный уровень глюкозы натощак и после приема пищи. Эффект был особенно значительным в период после еды, когда повышение уровня сахара в крови было более выраженным у тех, кто не употреблял фундук. Механизмы такого воздействия фундука, как предполагают исследователи, многогранны и связаны с его составом.
Прежде всего, фундук, богатый полифенолами, помогает повысить чувствительность клеток к инсулину, ключевому гормону для усвоения глюкозы. Предыдущие исследования in vitro уже показали антиоксидантное и инсулиноподобное действие экстрактов фундука на клетки поджелудочной железы и мышцы.
Кроме того, высокое содержание клетчатки в фундуке замедляет усвоение сахаров, предотвращая резкий скачок уровня глюкозы после еды. Это особенно важно для диабетиков, так как быстрое повышение уровня сахара может спровоцировать колебания и негативно сказаться на общем состоянии здоровья.
Были получены интересные выводы относительно влияния лесных орехов на липидный профиль. Участники, которые ввели в рацион фундук, показали снижение уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) и увеличение доли "хорошего" холестерина (ЛПВП). Нормализация липидного баланса играет важную роль в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, распространенных среди людей с сахарным диабетом.
Исследование, несомненно, является обнадеживающим для тех, кто борется с сахарным диабетом 2 типа, поскольку оно предлагает альтернативу традиционным методам контроля уровня глюкозы. Однако важно подчеркнуть, что фундук - это лишь часть комплексной стратегии, которая включает сбалансированную диету, регулярные физические упражнения и лекарства, назначенные эндокринологом. Также необходимо учитывать индивидуальные потребности и особенности каждого пациента при введении в рацион новых продуктов. Дальнейшие исследования по оптимальному потреблению фундука и долгосрочным эффектам будут способствовать более глубокому пониманию его роли в лечении диабета. Результаты этой работы открывают новые пути включения таких орехов, как фундук, в ежедневный рацион диабетиков для достижения более стабильного и здорового уровня гликемии.