Инновационное исследование, проведенное ведущей клиникой Университета Кайзер-Верт (Германия) и опубликованное в авторитетном научном журнале Diabetes Care, раскрывает потенциал коричневого риса как важного компонента диеты при сахарном диабете. Анализ показал, что коричневый рис, по сравнению с его беленым аналогом, благотворно влияет на уровень глюкозы в крови, сдерживая резкие скачки и снижая гликемический индекс (ГИ).

Ранее считалось, что коричневый рис, являясь зерном с более высоким содержанием сложных углеводов и клетчатки, может негативно влиять на уровень сахара у больных сахарным диабетом. Однако новое исследование, в котором приняли участие более 300 человек с сахарным диабетом 2 типа, пересмотрело эти убеждения.

В ходе клинических испытаний добровольцам была назначена диета, включавшая как коричневый, так и белый рис. В течение 8 недель проводился мониторинг, в ходе которого регистрировалась концентрация глюкозы в крови натощак и после еды. Ученые подробно проанализировали не только общий уровень глюкозы, но и динамику его изменения в течение дня.

Результаты однозначны: употребление коричневого риса значительно снижало пиковые уровни глюкозы после еды у пациентов с сахарным диабетом по сравнению с употреблением белого риса. Есть основания утверждать, что положительный эффект коричневого риса связан с двумя ключевыми факторами:

  • Высокое содержание клетчатки: сложные углеводы в коричневом рисе расщепляются медленнее, что приводит к более постепенному всасыванию глюкозы в кровь. Это помогает снизить выбросы инсулина и, как следствие, поддерживать более стабильный уровень сахара в течение длительного времени.

  • Обилие антиоксидантов и микроэлементов: Исследование показало повышенное содержание в коричневом рисе антиоксидантов, таких как ликопин и полифенолы, которые не только играют важную роль в борьбе со свободными радикалами, но и обладают способностью повышать чувствительность к инсулину, что имеет решающее значение для контроля уровня глюкозы у людей с сахарным диабетом.

В заключение авторы исследования отмечают, что включение коричневого риса в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа может быть ценной стратегией в дополнение к традиционному лечению, помогая стабилизировать гликемию и улучшить контроль над заболеванием. Дальнейшие исследования с привлечением более обширных выборок пациентов и долгосрочным мониторингом позволят более полно оценить долгосрочную пользу коричневого риса при сахарном диабете и разработать индивидуальные подходы к его применению.

Это исследование открывает новые перспективы в питании людей с сахарным диабетом, показывая, что даже такие привычные продукты, как рис, могут обладать важным терапевтическим потенциалом, если их должным образом включить в программу лечения.