Недавнее многоцентровое исследование с участием более 5000 пациентов с сахарным диабетом 2 типа выявило интересную информацию о роли баранины в рационе при этом хроническом заболевании. Эти исследования, опубликованные в журнале Endocrinology and Metabolism, позволяют эндокринологам уточнить рекомендации относительно включения этого мясного продукта в рацион диабетиков.
Изначально считалось, что баранина, являясь высококалорийным продуктом с высоким содержанием жира и насыщенных жирных кислот, неблагоприятна для контроля гликемии у людей с сахарным диабетом. Высокий гликемический индекс (ГИ) баранины может спровоцировать резкие скачки уровня сахара в крови, усугубляя метаболический дисбаланс. Однако в новом исследовании, в отличие от предыдущих, учитывался не только желудочно-кишечный тракт, но и полный профиль питательных веществ баранины, ее влияние на гормоны инсулина и чувствительность к инсулину, а также долгосрочное воздействие на общее состояние пациентов.
Ключевым выводом исследования является то, что умеренное потребление баранины (не более 150 г в неделю) в рамках сбалансированной диеты существенно не ухудшает гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники, которые включали баранину в свой рацион в рекомендованных дозировках, не выявили существенных различий в уровне гликозилированного гемоглобина (HbA1c) по сравнению с группой, в которой баранина была исключена.
Важно подчеркнуть, что положительный эффект наблюдался именно при умеренном потреблении и при условии соблюдения ключевых диетических рекомендаций при сахарном диабете.:
Выбирайте кусочки баранины с низким содержанием жира: отдавая предпочтение филе, исключая жировую прослойку, пациенты могут снизить общее потребление насыщенных жиров и калорий.
Разнообразный подход к приготовлению: варка, запекание или приготовление на пару – эти способы приготовления позволяют сохранить ценные питательные вещества при одновременном снижении содержания жира по сравнению с жареной или жирно-вареной бараниной.
Сочетание с другими продуктами: сочетание баранины с большим количеством клетчатки, овощей и фруктов в каждом приеме пищи помогает замедлить всасывание глюкозы и сгладить пиковую концентрацию сахара в крови.
Корректировка порций и калорийности: учет общего суточного дефицита калорий при планировании рациона и индивидуальный подход к объему баранины являются ключевым фактором контроля гликемии.
Мониторинг гликемии: необходимо регулярно измерять уровень сахара в крови, чтобы оценить влияние включения баранины в рацион и скорректировать стратегию питания.
Новое исследование призвало пересмотреть стереотипный подход к баранине и диабету. Его включение в рацион диабетиков при соблюдении принципов здорового питания и индивидуального контроля может стать приемлемой частью диетических рекомендаций. Внедрение полученных данных в клиническую практику позволит эндокринологам предлагать пациентам более гибкие и адаптированные диеты, одновременно улучшая качество жизни диабетиков.