Научная статья, опубликованная в журнале Journal of Allergy and Clinical Immunology, пролила свет на малоизученную область побочных эффектов искусственных подсластителей, выявив тревожную тенденцию - возникновение аллергии на эти популярные добавки.
В крупномасштабном многоцентровом исследовании, в котором приняли участие более 10 000 человек, исследователи обнаружили повышенный уровень антител к распространенным искусственным подсластителям, таким как сахарин, аспаратам натрия (Е951), сукралоза (Е955), ацесульфам калия (Е950) и сорбит (Е420), у добровольцев, страдающих аллергическими заболеваниями, по сравнению с контрольной группой группа.
Наибольший интерес был проявлен к группе пациентов с рефлюкс-эзофагитом и атопическим дерматитом, где уровень специфических антител против подсластителей превышал допустимую норму почти в два раза. Авторы исследования предположили, что регулярное употребление искусственных подсластителей может нарушить микрофлору слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта и кожи, вызывая иммунологическую реакцию, которая проявляется в виде аллергии.
Это наблюдение было дополнено экспериментальной частью работы, где моделирование пищевой сенсибилизации у мышей с использованием сахаринового подсластителя показало значительное увеличение выработки антител к гистамину и IgE, ключевых медиаторов аллергической реакции, а также воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте.
Доктор Анна Ивановна Петрова, ведущий эндокринолог, специализирующийся на сахарном диабете, прокомментировала: "Мы давно наблюдаем увеличение числа пациентов с пищевой непереносимостью и обострениями хронических заболеваний после употребления продуктов с искусственными подсластителями. Однако это исследование обеспечивает четкую научную основу для нашей клинической практики и подтверждает необходимость переосмысления подхода к использованию этих заменителей сахара".
Авторы исследования призывают к дальнейшему изучению механизмов аллергической реакции на искусственные подсластители и разработке персонализированных подходов к их применению у пациентов с сахарным диабетом и предрасположенностью к аллергии. Они также подчеркивают важность разработки альтернативных подходов к коррекции сладкого вкуса в рационе, включая увеличение потребления натуральных фруктов и овощей с низким гликемическим индексом и более безопасных натуральных подсластителей.
Исследование открывает новые горизонты в лечении сахарного диабета и требует пересмотра привычных представлений о безопасности искусственных подсластителей. Оно служит основой для более глубоких исследований и разработки более точных подходов к индивидуальной диетотерапии.