Регулярное употребление продуктов, которые положительно влияют на уровень сахара в крови, становится все более актуальной задачей для людей, страдающих сахарным диабетом. В исследовании, проведенном в Институте биохимии им. Бакулева Российской академии наук и недавно опубликованном в журнале Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases, рассматривается потенциальная польза печеного лука в составе диетической терапии сахарного диабета 2 типа.
Авторы проанализировали химический состав печеного лука и его влияние на ключевые метаболические процессы у крыс с инсулинорезистентностью, имитирующей сахарный диабет 2 типа. Исследования показали, что печеный лук богат органическими соединениями, среди которых особое значение имеют флавоноиды и терпеноиды.
Доказано, что флавоноиды печеного лука, такие как кверцетин и кемпферол, обладают сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Эти свойства важны при сахарном диабете, поскольку хронический стресс, вызванный повышенным уровнем глюкозы, активизирует воспалительные процессы и приводит к окислительному стрессу, способствуя осложнению заболевания. В ходе эксперимента у крыс, получавших печеный лук, наблюдалось значительное снижение уровня маркеров воспаления в крови, таких как IL-6 и С-реактивный белок (CRP).
Более того, исследователи выявили положительное влияние печеного лука на чувствительность клеток к инсулину. Эффект печеного лука усиливает сигналы инсулина на мембранном уровне клеток-мишеней, улучшая усвоение глюкозы и помогая снизить уровень сахара в крови. Полученные данные свидетельствуют о потенциальном использовании печеного лука в качестве пищевой добавки для повышения чувствительности к инсулину у людей с сахарным диабетом 2 типа.
Важным фактором, подтвержденным в ходе исследования, является положительное влияние печеного лука на жировой обмен. У крыс, которые включали в свой рацион печеный лук, наблюдалось снижение накопления триглицеридов в печени и подкожно-жировой клетчатке, а также увеличение расщепления жирных кислот. Эти изменения указывают на роль печеного лука в нормализации липидного профиля, который также играет важную роль в предотвращении осложнений диабета.
Следует подчеркнуть, что, хотя это исследование проводилось на модели с резистентностью к инсулину, результаты дают убедительные доказательства потенциальной пользы печеного лука в лечении диабета у людей. Однако для клинического практического применения необходимы дальнейшие крупномасштабные клинические испытания с участием людей с сахарным диабетом 2 типа, чтобы подтвердить эффективность и безопасность его применения в долгосрочной перспективе. Тем не менее, полученные результаты обосновывают необходимость дальнейшего изучения печеного лука как перспективного диетического средства в рамках комплексного подхода к лечению и профилактике сахарного диабета.