Недавнее исследование, проведенное Медицинским университетом Гранд-Йоки и опубликованное в журнале Nutrition & Diabetes, подчеркивает важность выбора растительных масел при сахарном диабете 2 типа. В этом масштабном и долгосрочном исследовании было проанализировано влияние различных масел на гликемический контроль у 1000 участников с диагностированным сахарным диабетом 2 типа и выявлены существенные различия в их эффектах.
Ключевым выводом стало то, что масла, богатые ненасыщенными жирными кислотами, особенно омега-3 и мононенасыщенными кислотами, положительно коррелируют с лучшими гликемическими индексами по сравнению с насыщенными жирными кислотами, характерными для некоторых тропических масел (например, пальмового), и транс-жирами, присутствующими в гидрогенизированных жирах.
Оливковое масло, уже известное своими полезными для здоровья свойствами, заняло лидирующую позицию в исследовании. Регулярное употребление экстрактов оливкового масла с высоким содержанием полифенолов (олеуропеина и гидрокситирозола), а именно первого холодного отжима, показало наименьшее повышение уровня сахара в крови после еды. Это связано с мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием этих полифенолов, которое способствует нормализации уровня инсулина.
Следующим по значимости в исследовании было подсолнечное рафинированное масло. Оно характеризуется высоким содержанием олеиновой кислоты (мононенасыщенной жирной кислоты), которая повышает чувствительность тканей к инсулину. Участники, которые ввели подсолнечное масло в свой рацион, показали более стабильный уровень сахара в крови, а также более благоприятные показатели липидного профиля, чем те, кто потреблял больше насыщенных жиров.
Среди других исследованных масел рапсовое и кешью оказывали положительное влияние на уровень инсулина, но не столь выраженное, как оливковое и подсолнечное. Масло авокадо, хотя и содержит много полезных жирных кислот, не показало статистически значимой разницы в контроле гликемии по сравнению с другими маслами. Важно отметить, что все эти масла следует включать в рацион в умеренных количествах и как часть сбалансированной диеты.
Важно подчеркнуть, что данное исследование не является абсолютным руководством по применению масел при сахарном диабете. К каждому пациенту необходим индивидуальный подход под наблюдением эндокринолога, который, основываясь на клиническом состоянии и лабораторных показателях, порекомендует наиболее подходящее масло в рамках общего плана лечебного питания. Однако данные этого исследования содержат ценную информацию, подтверждающую важность выбора высококачественных растительных масел, богатых омега-3 и мононенасыщенными кислотами, для контроля уровня глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Это поможет им улучшить контроль за своим здоровьем и снизить риск осложнений.