Традиционно считается, что людям с сахарным диабетом следует избегать употребления сахара как вредного продукта. Однако недавние научные исследования выявили более сложную и многогранную картину взаимосвязи между диабетом и потреблением сахара, что заставляет пересмотреть устоявшиеся представления. Несмотря на то, что сахарный диабет, особенно 2 типа, характеризуется нарушением толерантности к глюкозе и повышенным уровнем сахара в крови, полный отказ от сахара не является оптимальной стратегией для всех пациентов.

Исследование, проведенное Колледжем, названным в честь исследования, опубликованного Университетом Джона Хопкинса и опубликованного в журнале Diabetes Care, показало, что умеренное потребление высококачественных источников сахара в контексте сбалансированной диеты не приводит к неблагоприятным последствиям для уровня гликемии у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Ключом к такому выводу стало определение типа сахара и его воздействия.

Авторы подчеркивают, что существует важное различие между простыми сахарами, которые быстро всасываются в кровь, такими как фруктоза и глюкоза, и сложными углеводами, содержащимися в цельном зерне, овощах и бобовых. Простые сахара, особенно в виде рафинированных сладостей и сладких напитков, действительно вызывают резкий скачок уровня глюкозы и инсулина, что может быть дестабилизирующим для людей с диабетом.

Однако углеводы, содержащиеся в цельнозерновых продуктах и богатых клетчаткой фруктах, усваиваются медленнее, что позволяет более плавно регулировать уровень сахара в крови. Исследование показало, что умеренное включение таких источников сахара в рацион диабетиков в сочетании с контролируемым потреблением общего количества калорий не ухудшает гликемический контроль.

Еще одним важным аспектом, изученным исследователями, является влияние типа и формы сахара на реакцию организма на инсулин. Исследование показало, что медленное потребление сахара, в отличие от быстрого, приводит к более плавному высвобождению инсулина, что снижает риск гипергликемии. Это особенно важно для пациентов с сахарным диабетом, которым приходится строго регулировать инсулинотерапию.

Результаты этого исследования подчеркивают необходимость индивидуального подхода к питанию пациентов с сахарным диабетом. Полный отказ от сахара не является универсальным решением. Вместо этого следует сосредоточить внимание на выборе высококачественных источников углеводов, ограничении потребления рафинированного сахара и систематическом включении в рацион сложных углеводов, что позволит эффективно контролировать уровень глюкозы в крови.

Важно помнить, что диабетологи продолжают углублять свои знания о роли сахара в метаболизме пациентов с сахарным диабетом. Перспективы лечения включают в себя не только контроль потребления углеводов, но и разработку новых стратегий, направленных на оптимизацию усвоения глюкозы и чувствительности к инсулину, с учетом индивидуальных особенностей каждого пациента.