Исследование, проведенное в Медицинском университете Техаса, суммирует влияние консервированных бобов на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Результаты, опубликованные в журнале Nutrients, показывают, что регулярное включение консервированной фасоли в рацион может помочь снизить гликемию натощак и уровень HbA1c, что является ключевым показателем долгосрочного контроля гликемии.

Исследователи проанализировали данные 220 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, средний возраст которых составлял 58 лет. Все участники придерживались стандартной диеты с ограничением сахара и насыщенных жиров. Испытуемые были разделены на две группы: экспериментальную, которая ежедневно потребляла 100 граммов консервированной фасоли, и контрольную, которая придерживалась обычной диеты. Продолжительность исследования составила 12 недель.

Мониторинг уровня глюкозы в крови у участников показал, что у тех, кто включал в свой рацион консервированную фасоль, наблюдалось статистически значимое снижение гликемии натощак на 6,5% по сравнению с контрольной группой. Уровень HbA1c, который отражает средний уровень глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца, снизился на 0,7% в экспериментальной группе, в то время как в контрольной группе он остался неизменным.

Ключевым фактором, объясняющим положительный эффект, было то, что консервированная фасоль богата клетчаткой. Клетчатка переваривается и усваивается медленнее, что помогает выровнять поступление глюкозы в кровь, предотвращая внезапные скачки уровня сахара и снижая резистентность к инсулину, что является ключевой проблемой для людей с сахарным диабетом 2 типа.

Исследование также выявило снижение уровня общего холестерина и “плохого” холестерина ЛПНП в группе, потреблявшей консервированную фасоль, а также повышение уровня “хорошего” холестерина ЛПВП. Полученные данные свидетельствуют о потенциальном благотворном влиянии фасоли на сердечно-сосудистую систему, что особенно важно для пациентов с сахарным диабетом, подверженных повышенному риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Авторы исследования подчеркивают, что консервированная фасоль является доступным, питательным и вкусным ингредиентом, который может стать ценным средством при лечении диабета 2 типа. Рекомендации включают его регулярное включение в рацион в качестве гарнира, добавки к супам, салатам или использование в качестве основы для вегетарианских блюд. Важно помнить, что консервированная фасоль должна быть несоленой или с низким содержанием соли, чтобы свести к минимуму потребление натрия, который может негативно сказаться на кровяном давлении у людей с сахарным диабетом.

Полученные данные дополняют существующую научную базу, подтверждающую пользу бобовых для здоровья, особенно для диабетиков. Включение консервированной фасоли в рацион наряду с другими полезными привычками может способствовать лучшему контролю уровня глюкозы в крови и общему самочувствию пациентов с сахарным диабетом 2 типа.